طريقة عمل شركسية تركية
طريقة عمل شركسية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل شركسية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
الشركسيه من الاكلات التي يعشقها الكبار والصغار وهي تعد من الوصفات التركية، فوجود تركية في مصر الربع قرون أدى إلى تأثر المطبخ المصري المطبخ التركي ومن الأكلات التي تأثر بها المطبخ المصري هي الشركسية هي اكلة شهية ولذيذة جدا.
المكونات التي تحتاج إليها
- عدد واحد دجاجة.
- عدد كوب واحد من عين الجمل المحمص.
- عدد عشر قطع من التوست.
- عدد 2 ثمرة من البصل.
- عدد 2 من فصوص الثوم.
- زيت زيتون.
- صلصة البابريكا.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة حمراء.
- 4 معالق زيت زيتون.
طريقة تحضير الشركسية
- قومي بوضع إناء على النار يوجد به كمية من الماء ونتركه حتى يغلي ثم تسقط به الدجاجة وإضافة بصلة صغيرة جزرة ورق لوري وحبهان وتوابل الفلفل الأسود يترك حتى تنضج الدجاجة.
- ينقع التوست في الشوربة بعد تقطيعه.
- قومي بتقطيع الدجاج مخلية من العظام ونقطع اللحم حسب الرغبة.
- قومي بوضع إناء على النار ونضع فيه زيت الزيتون ونقطع البصل ونضيفه في الزيت ونقلب حتى يذبل ويتغير لونه تحصلي على اللون الذهبي ثم إضافة الثوم على البصل ونقلب.
- قومي بتقليب مكونات البابريكا على بعضها ضعي زيت الزيتون على صلصة البابريكا وملعقة البابريكا والشطة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- قومي بإحضار الكبة وتشغيلها ونضع فيها عين الجمل والتوست المنقوع والبصل والثوم المحمر ونضيف شوربة الحصول على القوام الذي تريديه ويضاف الملح حسب الرغبة.
- نحضر طبق التقديم ونضع نصف الخليط المضروب ثم إضافة الدجاج المقطع ثم إضافة باقي الخليط ثم يزين الطبق البقدونس وعين الجمل ويقدم ساخن.
طريقة عمل شركسية الأرز والدجاج
المكونات التي تحتاج إليها
- ثلاث أكواب من الأرز.
- 2 دجاجة.
- ¼ كيلو من الجوز.
- 6 شرائح من خبز الفينو.
- 2 بصلة متوسطة.
- 2 حبة من الحبهان.
- 2 حبة من المستكة.
- ملح.
- فلفل الأسمر.
- ½ ملعقة من الشطة.
- ½ كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير الشركسية الأرز والدجاج
- نقوم بغسل الأرز جيدا ثم تصفيته جيدا من الماء.
- قومي بوضع إناء على النار وضعي فيه الزبده ثم إضافة الأرز ويقلب جيدا لبعض من الدقائق ثم إضافة الماء مقدار 6 أكواب من الماء، وضع الملح ومكعب من مرقة الدجاج ثم ترك الأرز حتى يغلي ويتشرب الماء ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الإناء حتى ينضج الأرز تماما.
- قومي بتقطيع حواف شرائح الفينو وأخذ القلب الأبيض من الشرائح ونضع عليها القليل من الشوربة حتى يصبح طري.
- قومي بوضع الخبز والجوز في الخلاط ويخلط جيدا.
- نقوم بوضع البصل في إناء وعليه قليل من الزبدة ورفعه على النار ويقلب حتى يتغير لونه ويذبل.
- قومي بوضع البصل على خليط الخبز والجوز وضع فلفل الأسمر والملح والشطة وقليل من المرقة وتقلب حتى تحصلي على قوام أكثر سماكة من الحليب.
- قومي بتقطيع الدجاج ويرص بجانب الأرز وتقدم صلصة الشركسية.