نبذة عامة
المصابيب نوع من أنواع الأكلات الشعبية التى توجد في السعودية، ولقد سميت بهذا الإسم لأنها تصب بالصاج، و المصابيب لها قيمة غذائية مرتفعة بسبب إستخدام دقيق القمح الأسمر عند إعدادها، حيث أن دقيق القمح يحتوى على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية والتى تعمل على بطيء في عملية الإمتصاص للسكر والكولسترول في الدم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل وتحضير المصابيب.
طريقة عمل المصابيب
المكونات
- واحد كوب من الدقيق الأسمر.
- واحد كوب من الدقيق الأبيض.
- عدد ست ملاعق كبيرة من لبن البودرة.
- حبتان من البيض.
- رشة من الفانيليا.
- أربعة ملاعق من سكر البودرة.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ثلاثة من أكواب الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تقوم بمزج البيض مع السكر ورشة الفانيليا ووضعه في الخلاط الكهربائى ثم نقوم بخلطهم حتى ذوبان السكر.
- بعد ذلك نضيف اللبن والبيكنج بودر وقليلا من الملح ونقوم بإستمرار خفق المكونات جيدا.
- بعد ذلك تقوم بذوبان الخميرة في الماء الدافيء، ثم نضيف رشة السكر ونتركها حتى تختمر.
- بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق جيدا ونضيف إليه الخليط السائل حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة وتقليبها مع العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- ونقوم بعد ذلك بتحضير طاسة غير قابلة للإلتصاق ونضع فيها زيتا لدهن الصينية ووضعها على النار حتى تمام التسخين.
- بعد ذلك تقوم بأخذ قطعة من عجين المصابيب ثم نضعه في المقلاة أو الطاسة، ونقوم بلف الطاسة حتى تمتلئ بالعجينة بشكل دائرية.
- ونقوم بتركها في الطاسة حتى تظهر شكل الفقاعات، وبعد ذلك تقلب على الوجه الآخر.
- بعد الإنتهاء من عملها نقوم بوضع المصابيب في طبق التقديم ثم نرشها بالسكر البودرة.
- وتقدم هذه المصابيب مع القشطة أو المكسرات أو العسل أو الزبدة.
طريقة إعداد المصابيب مع المكشن
المكونات
- بضع من المصابيب التى تم صنعها سابقا.
- كوب من الجزر المبشور.
- واحدة من البصلة المفرومة ناعما.
- واحد قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- بهارات متنوعة.
- واحد من مكعب الدجاج.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت والبصل في إناء على نار متوسطة، ثم يقلب البصل حتى يذبل وبعد ذلك نضيف الجزر المبشور والفلفل ونقلبه جيدا.
- ثم نضيف البهارات ومكعب المرق ونترك كل هذه المكونات حتى تمام تسبيكه، وبعد ذلك نضيف العسل ونقوم برفع الإناء من على النار.
- وبعد ذاك تفرد المصابيب في طبق للتقديم ثم نسكب الكشنة التى قمنا بتحضيرها فوقه.