طرق تحضير حلى بلح الشام
حلى بلح الشام هو أحد أنواع الحلويات التي ظهرت أثناء الحكم العثماني، ويحتوي حلى بلح الشام على الكثير من السعرات الحرارية والدهون ولهذا يجب أن نتناوله بشكل مُعتدل، وهو من ألذ أنواع الحلويات ويمكن إعداده بأكثر من طريقة، وسوف نعرض على حضراتكم من خلال هذا المقال كيفية اعداد بلح الشام المقادير الخاصة به.
حلى بلح الشام بالبيض
المكونات:
- كوب دقيق.
- ثلاث أرباع كوب ماء.
- 4 بيضات.
- ربع كوب زيت.
- ربع ملعقة نشا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
- ربع ملعقة زعفران.
- قطر بارد.
- رشة ملح.
- رشة صبغة زعفران.
طريقة التحضير:
- احضري إناء وضعي به الدقيق مع الملح والهيل والنشا ثم امزجهم بشكل جيد.
- ضع إناء على النار وضع داخله الماء والزعفران والزيت واتركه حتى يغلي.
- ثم قم بإضافة مزيج الدقيق إلى الإناء الموجود على النار واخلطه بسرعه حتى تحصل على كتلة من العجين.
- باستخدام المضرب قم بتقليب العجينة حتى يخرج منها الهواء الساخن، ثم اتركها جانبا لتبرد.
- قم بإضافة البيض عن طريق إضافة بيضة واحدة مع التقليب المستمر حتى تختفي تماما ثم إضافة بيضة أخرى وهكذا حتى تنتهي من إضافة كل البيض.
- ضع العجينة داخل كيس الكريمة ثم قم بتشكيلها في صينية عليها ورقة زبدة، ثم ضع الصينية داخل الفريزر حتى تتماسك.
- ضع زيت في مقلاة ثم ضع به بلح الشام ويكون الزيت بارد ثم ضعه على النار حتى يتحمر بلح الشام.
- قم بتقليب بلح الشام في الزيت وبعد تحميره من كل الاتجاهات أخرجه من المقلاة وضع عليه القطر البارد ثم ضعه في طبق التقديم.
حلى بلح الشام بدون بيض
المكونات:
- 5 أكواب دقيق.
- 5 أكواب ماء.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- قطر بارد.
طريقة التحضير:
- احضر إناء وضع هذا الإناء على النار ثم أضف بداخله الماء، واتركه حتى يغلي.
- أضف الزيت إلى الماء الموجود على النار.
- وفي إناء خارجي قم بخلط الدقيق مع الملح جيداً.
- ثم أضف الدقيق إلى الإناء الموجود على النار ولكن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، حتى تحصل في النهاية بعد وضع كل كمية الدقيق على كتلة من العجين.
- وبعد أن يبرد العجين قليلا، قم بوضعه داخل كيس الكريمة وقم بتشكيل بلح الشام داخل مقلاة تحتوي على زيت بارد، وبعد وضع بلح الشام اتركه يتحمر داخل الزيت مع تقليبه لضمان تحميره من جميع الاتجاهات.
- ثم أخرجه من المقلاة وضع عليه القطر البارد.