الجمبري البانيه
طريقة عمل الجمبري البانيه تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الجمبري البانيه لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى عند اعدادها.
طريقة عمل الجمبري البانيه
المقادير
- نصف كيلو من الجمبري، وحجمه حسب الرغبة.
- فصين كبار ثوم مهروسين.
- بيضة.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون وممكن زيادة على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيره ملح قابلة للزيادة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- بقسماط أو فيجيتار.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات عمل الجمبري البانيه
- يغسل الجمبري جيدا ويزيل منه الكيس الرملي.
- يتبل بالبهارات السابقة جيدا.
- نحضر البيضة وتخفق جيدًا وتوضع على الجمبري، ثم تترك لمدة ساعة.
- يسقط الجبري في البقسماط أو الدقيق أو الفجيتار حسب المتوفر.
- يسخن الزيت في مقلاة التحمير، ويحمر الجمبري ولا يترك فترة طويلة في الظيت كي لا يفقد عناصره الغذائية.
- يحضر الجمبري بعد التسوية مع ارز بسمتي أو خلطة الارز بالجمبري.
طريقة أخرى لـ عمل الجمبري البانيه
المقادير
- كيلو من الجمبري، والحجم حسب الرغبة وحسب المتوفر.
- دقيق لتحضير الجمبرى وقليه.
- ملعقة من النشا كبيرة.
- ربع كيلو من البقسماط البودر.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من المياه.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- شطة حسب الرغبة.
- ربع كوب ليمون.
طريقة تتبيل الجمبري البانيه
- ربع كوب عصير الليمون.
- معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثوم بودر ، بصل بودر.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من المستردة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- نصف ملعقة من الزنجبيل، والفلفل الأسود، والكمون.
طريقة عمل الجمبري البانيه
- غسل الجمبري جيدًا وتقشيره، وإزالة الكيس الرملي في ظهره بخلة من الأسنان.
- تخلط كل المقادير وتتبل بها الجمبري، لمدة ساعة أقل نسبة.
- في حلة عميقة يوضع بها اللبن، والماء والدقيق والكركم ونفس التوابل التي وضعت على تتبيل الجمبري.
- تخفق جميع المكونات وعليهم الليمون جيدا بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح قوامه سميكا وان فضلتي تخفيفه، فيخفف بالماء أو اللبن.
- ثم يوضع الجمبري في الخليط، ثم يخرج واحدة ثم الأخرى وتوضع في البقسماط تكسى جيدا بالبقسماط ثم يوضع في الفريزر كي يتماسك الخليط مدة لا تزيد عن نصف ساعة، ثم على إناء به زيت ساخن ينزل بالجمبري ويترك حتى يستوى.
- ثم يتم تحميرة لا يترك كثيرًا في الزيت حتى لا يجلد.