طبق المسقعة
طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتختلف في جمالها من حيث الشكل وكذلك من حيث الطعم هى صينية المسقعة باللحمه المفرومة والبشاميل فهي بمفردها تعد أكلة شهية ولا تحتاج الى اى اطباق اساسية بجانبها لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية فهى تعد من اكثر الاطباق التي تلقى قبولا وطلبا كبيرا وخاصا فى السعودية والأسر المصرية وهذا يرجع الى مذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية التي يحتاج اليها الجسم ومن هنا سوف نتناول سريا طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل .
طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة الطازجة
- كيلو الا ربع من الباذنجان الرومي
- فلفل رومى اخضر يستخدم للقلي
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم أي ليست كبيرة
- 4 من فصوص الثوم
- اثنان من الطماطم ذات الحجم المتوسط
- 2 فلفل رومي اخضر يجهز لخلطة اللحمة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة مليئة بالكمون الناعم
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملح حسب الحاجة
- فلفل أسود حسب الحاجة
مكونات عمل البشاميل:
- اولا لتر كامل من الحليب
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة
- رشة من الفلفل الأسود
- رشه معقولة من عدد من البهارات المتنوعة
- لتزيين الوجه يتم إعداد موتزاريلا مبشورة
طريقة اعداد صينية المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة:
- تحمير البصل والثوم المفرومين على النار حتى تأخذ اللون الذهبى ثم نضيف اللحمة والبهارات والفلفل الاسود والكمون
- وبعد ان تحمر اللحمة ومن ثم يتغير لونها نقوم بإضافة الفلفل الأخضر الشرائح الرفيعة وبعد ان يذبل الفلفل نقوم بإضافة صلصة الطماطم المضروبة ضربة خفيفة مع إضافة الليمون والخل
- يترك المزيج على النار تتسبك الطماطم حتى يتم تعصيج ويجب ان ان تتشرب اللحمة مع الصوص حتى تجف
- يتم تجهيز البشاميل بإذابة الزبدة وبمجرد تسخينها نضيف الدقيق وتحميره حتى يتحول اللون الى الذهبي
- نضيف الحليب الفاتر ويقلب على النار للحصول على القوام المطلوب
- نضع ملعقة من البشاميل ونوزعها ونضعه فى الفرن
- نضع طبقة من الفلفل المقلي والباذنجان ثم نضع طبقة لحم معصج معها خلطة المسقعة ثم اضافة ملعقة كبيرة بشاميل، ثم تكرارها لآخر نقطة مسقعة ونضع على الوجه باقى البشاميل والجبنة الموتزاريلا
- ندخلها الفرن الساخن لمدة 10 دقائق ونشعل الشواية لتأخذ لون ذهبي.