طريقة عمل طاجن دجاج مغربي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن دجاج مغربي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعد طاجن الدجاج من الوجبات الاكثر شهره على مستوى العالم العربي حيث يوجد في جميع الدول العربية، ويشتهر بالأخص في دول الخليج والمغرب فهو من الوجبات التي تحمل قيمة غذائية مفيدة لجسم الإنسان ومن البسيط جدا أن نقوم بتجهيز في المنزل بطريقه سهله وسريعه وبسيطه دون الحاجة إلى الكثير من المكونات حتى نستمتع بطعم لذيذ ورائع.
طريقة عمل طاجن دجاج مغربي
المقادير اللازمة لعمل طاجن الدجاج المغربي في المنزل بطريقه سريعه ولذيذه
- عدد 2 دجاجه متوسطة في الحجم مكون بتقطيعها إلى قطع صغيرة وتكون نظيفه تماما.
- عدد 5 حبات من البصل متوسطة في الحجم نقوم بفرمها فرم ناعم.
- عدد ¾ رأس من الثوم المفروم.
- عدد 5 حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
- عدد 5 حبات من الجزر نقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى أصابع.
- عدد 5 حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب في كمية قليلة من الماء الدافئ.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الحاجة.
- كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.
- رشة من الملح حسب الحاجة.
طريقة عمل طاجن دجاج مغربي بالخطوات
- نحضر الطاجن المخصص دخول الفرن ونقوم بوضع على نار متوسطة ونضيف كمية بسيطة من الزيت النباتي بداخله بحيث يكون الطاجن عميق قليلا نضيف البصل إلى اثبات النباتي.
- ونبدأ في تقليبه جيدا حتى يذبل تماما بعدها نقوم باضافة الثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على لون ذهبي جميل نظيف قطعه الدجاج المنظفه ومقطعه مع الخليط السابق مع التقليب الجيد لهذه المكونات حتى نحصل على لون ابيض للدجاج.
- بعدها نحضر الزعفران الذي قام باذابته في كمية من الماء ونبدأ في إضافته إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نحضر الفلفل الأسود والملح ونبدأ في وضعه على الخليط الموضوع في الطاجن ثم نقوم بترك الطاجن لمده لا تقل عن 5 دقائق على النار مع تغطيته جيدا.
- نحضر الجزر والبطاطس المقطعة بعد مرور 5 دقائق ونبدا في اضافتها في الطاجن مع التحريك الجيد لهذه المكونات.
- نحضر عدد 2 كأس من الماء ونقوم بوضعه على هذا الخليط مع التحريك الجيد لهذه المكونات مع بعضها البعض من وقت لاخر حتى نتاكد من نضوج الخضار تماما نقوم باضافة الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ثم نبدأ في إضافة الفلفل الأسود ونقوم بتحديث النار تماما حتى نتاكد منان الطماطم قد ذبلت ولكن لا نقوم بتقليبه ونتركها موضوعة على الوجه نشعل الفرن على درجه حراره عاليه ونتركه قليلا حتى يسخن.
- ثم ناخذ الطاجن ونقوم بادخاله إلى الفرن ونتركه حتى نحصل على وجه احمر وجميل ذو لون ذهبي.
- نقوم بتقطيع بعض الزيتون الأخضر والأسود إلى شرائح مع تقطيع كمية من البقدونس تقطيع ناعم جدا حتى نستطيع تزيين الطاجن بهذه المكونات.
- نحضر طبق التقديم ويقدم الطاجن ساخنا ومن الممكن أن نقوم بوضعه مع الارز الأبيض ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.