الكنافة المبرومة
طريقة عمل الكنافة البورمة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكنافة البورمة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتشتهر فلسطين بالكنافة كثيرا فهي تعتبر أحد الأطباق الشرقية فإن طريقة تجهيزها تختلف من مكان لآخر وكذلك طريقة حشواتها فكل بلد على حسب تعودها فيوجد نوعان من الكنافه الناعمة والكنافه الخشنه ويتم حشوها بالجبن أو القشطة أو غيرها.
طريقة عمل الكنافة البورمة بالقشطة
المكونات
- ملعقتان من السكر المطحون
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- كوب من الفستق الحلبى
- نصف كوب من عجينة الكنافة
- كأس من الفستق الحلبى
طريقة التحضير
- نعمل على تقسيم العجينه بشكل جيد بحيث يكون الشكل على٦شكل طولى ثم نقوم بدهن الكنافه بالزبده المذابه
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ماء الورد والسكر وقليل من الفستق الحلبي ثم نقوم بحطه على نار متوسطه حتى يتغير لونهم
- نقوم بإحضار الفستق الحلبى ونقوم بلف الكنافه بشكل دائرى
- نقوم بإحضار صينية ونضع فيها قليل من الزيت ثم نقوم بوضع اللفائف داخل الصنية
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه القليل من الزبدة على نار متوسطة حتى يتم تدفئتها ثم نقوم بتوزيع السمنة على رقائق الكنافه
- نعمل على تسخين الفرن على درجه حراره متوسطه لمده نصف ساعه ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن
- عند السواء نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ثم نقوم بتصفيتها من الزيت الزائد الذي يوجد بها ونقوم بإنزال العسل عليها البارد
- تترك الكنافة حتى تتشرب من العسل ويتم وضعها جانبا لمدة ساعة
طريقة عمل الكنافة البورمة بالقشطة
المكونات
- علبة من القشطة
- نصف كأس من الزبدة
- نصف من عجينة الكنافة
- ملعقتان من الفستق الحلبى
طريقة التحضير
- نعمل على قطع عجينة الكنافة إلى رقائق طويلة ثم نعمل على تسويتها بالطول
- ثم نقوم بوضع القشطة فى الكنافه ثم نعمل على برمتها بشكل طويل
- نقوم بإحضار صينية ونقوم بوضع القليل من الزيت عليها ونضع الكنافه التى قمنا بحشوها
- نقوم بتشغيل الفرن على درجه حراره عاليه
- نضع العجينهفى الفرن لمده 20 دقيقة حتى يتحمر وجها وتاخد لونا ذهبيا جميلا
- نقوم بإخراج الكنافه ثم نعمل على تصفيتها من بقايا الزيت ونقوم بتزينها بالفستق الحلبى وغيرها
طريقة عمل القطر
المكونات
- معلقتان من ماء الورد
- نصف كأس من الماء
- كأس من السكر
- ربع ملعقة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة مع الأخذ في الاعتبار التقليب باستمرار حتى يذوب السكر
- يتم وضعه على نار هادئه حتى بترابط مع بعضه