طريقة عمل المفلق تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المفلق لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والمفلق من الاكلات السعودية وتشتهر بها المنطقة الشمالية في المملكة في عمل المفلق بطريقة مميزة ولذيذة، هو من الاطباق الرئيسية، يتم تحضيرها في العزومات، تعتبر ذات قيمة غذائية لاحتوائه على البروتين. لوجود اللحم في الوصفة. المفلق يتميز بطعمه الشهي والرائحة الجميلة.
طريقة عمل المفلق
المكونات التي تحتاج إليها
- ¼ كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- اثنين من كوب المفلق المحمص.
- اثنين من ثمرة البصل متوسطة الحجم.
- اثنين من ثمرة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة توابل.
- ماء مغلي (حسب الاحتياج).
- 3 بيضات مسلوقة.
طريقة عمل المفلق
- نقوم بوضع الزبدة في إناء ورفعها على النار ونتركها حتى تذوب.
- نقوم بتنظيف البصل وإزالة بسورة وغسلة جيدا ثم تقطيعة إلى مكعبات صغيرة أو بشر البصل.
- نقوم بغسل الطماطم وتنظيفها ثم تقطيعها إلى مكعبات
- نقوم باضافة البصل إلى الزبدة ونشوح البصل حتى يذبل ويتغير لونه وتحصلي على لون ذهبي.
- ثم نقوم باضافة مكعبات الطماطم إلى البصل مع استمرار التقليب.
- نقوم بتقليب مكونات وتركها لمدة 10 دقائق ثم إضافة الملح والتوابل وتقلب جميع المكونات معا.
- نقوم بإضافة الماء إلى باقي مكونات ونتركها تغلي لمدة 2 ساعة
- نقوم بوضع النفاق إلى باقي المكونات والماء سوق تكون ضعف الكمية المضافة في الإناء.
- نقوم بوضع البيض في الماء ورفعها على النار ونتركه حتى يتم سلق وينضج.
- نقوم بوضع المفلق في طبق التقديم ثم تزين وجه الطبق بالبيض المسلوق.
طريقة عمل المفلق بالقرفة
المكونات
- كيلو من الربيان.
- خمس اكواب حب جريش بودرة.
- اثنين كوب من المفلق المحمص.
- اثنين من البصل حجم متوسط.
- ست حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ½ ملعقة صغيرة توابل.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسمر.
- عود فرقة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ماء ساخن.
- 4 بيضات مسلوقين.
طريقة تحضير المفلق
- نغسل البصل ويتم تنظيفة من القشور ثم غسله جيدا وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
- نضع زيت في إناء ونرفعه على النار ثم نضع بداخله البصل ونقلب حتى يتحمر.
- نغسل الطماطم ونقطعها ونضعها في الخلاط ونضربها حتى تحصل على عصير الطماطم ثم إضافتها إلى البصل.
- ثم وضع الربيان إلى الطماطم والبصل ونترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم إضافة التوابل والفلفل الاسمر والملح والقرفة ونقلب المكونات.
- إضافة كمية من الماء.
- يتم إحضار وعاء ونضع فيه الحريش ويتحمر ثم تصفية الحريش من الزيت ونقوم بغسلة من الماء ثم إضافة إلى باقي المكونات.
- يتم تقليب المكونات معا ثم نتركها حتى تنضج تماما.
- نسلق البيض وتحضر اطباق التقديم يتم وضع المفلق ثم وضع حلقات البيض على الوجه.