طريقة عمل الكاسترد بالحليب
يعتبر طبق الكاسترد بالحليب من أنواع الحلويات الخفيفة والتي لها أكثر من طريقة في تجهيزها، نظرا لسهولة تحضير طبق الكاسترد بالحليب وأيضا لاستخدامه في العديد من الحشوات المختلفة لأنواع أخرى من الحلويات كالكنافة أو القطايف، والكاسترد من الأغذية الغير عالية في سعراتها الحرارية ويحتوي الطبق الواحد منه على البروتين والكالسيوم ويمكن اعتماده كطبق خفيف للفطور ويضاف عليه بعض الحبوب المقرمشة كالكورن فليكس وتعد للأطفال وجبة متكاملة ولذيذة.
المكونات:
- كيلو من الحليب السائل.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة ماء زهر.
- ملعقة فانيليا.
- خمس ملاعق من بودر الكاسترد.
- ولتجميل الكاسترد يتم إضافة زبيب أو فستق ناعم أو رشة قرفة وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الحليب السائل في إناء على نار متوسطة، ثم يتم إضافة مقدار السكر ونبدأ في تقليب الحليب حتى ذوبان السكر تماما.
- ثم نقوم بتجهيز الفانيليا مع ماء زهر ويتم إضافتهم على الحليب ويتم التقليب حتى تمام التجانس.
- نقوم بتحضير بودر الكاسترد في إناء آخر ويتم وضع مقدار من الماء البارد على مسحوق الكاسترد ويقلب جيدا حتى تمام الذوبان والتأكد من عدم وجود كتل من البودر.
- يتم بعد ذلك إضافة الكاسترد على الحليب السائل ووضعه على نار هادئة إلى متوسطة حتى لا يحترق المقدار.
- نستمر بالتقليب حتى يتكون معنا مقدار جاهز ولا يكون خفيف أو كثيف، ثم نترك الخليط بعيدا عن النار عندما تظهر أي تكتلات من جوانب الإناء.
- ثم نجهز أطباق الغرف ونقوم بصب المقدار بطريقة هادئة حتى لا يحدث تكوين لأي فقاعات تتواجد على سطح الكاسترد.
- تترك الأطباق في الثلاجة حتى يتم تبريدها تماما ويمكن بعد ذلك تجميل الأطباق حسب رغبة الشخص بوضع رشة من القرفة على وجه الكاسترد أو إضافة زبيب أو مبشور من المكسرات.
- ويتم تقديم الأطباق للأطفال الأقل من عمر السنتين بعدم وضع أي مكسرات تجنبا لحدوث مشكلات عن البلع للطفل.
وقد يمكن تجهيز الكاسترد بطرق أخرى غير الكاسترد بالحليب السائل وبنكهات متعددة كالكاسترد بنكهة الشوكولاتة أو بنكهة الفواكه أو بطعم الفانيليا أو الكاكاو أو القهوة، ويمكن أن تعد بنفس الخطوات السابق ذكرها ولكن بتغير النكهات والطعوم حسب رغبات الأشخاص وبخاصة الأطفال، حيث يمكن جعله طبق غذائي مفيد صحيا بعدم إضافة السكر أو التحكم به، وقد يمكن أيضا عمل الكاسترد مشروب لذيذ الطعم في فصل الشتاء، وعليكم بالمتابعة لمعرفة طرق أخرى من الكاسترد.
المصادر والمراجع