طريقة تحضير الدجاج المشوي
طريقة عمل الدجاج المشوي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدجاج المشوي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
طريقة تقطيع الدجاج للشوي
- نقوم بتحديد منطقة الفخذ بالسكين ثم بعد ذلك باليد ونقوم بشد العظام من الورك.
- نقوم بقص كل فخذ من المنتصف حتى نقوم بفصل الجزأين عن بعضهما.
- نقوم بقطع الأجنحة من خلال تحديده بالسكين ثم نقوم بفصله باليد.
- نقوم بفصل الصدر عن الظهر بالسكين ثم نقوم بفصله باليد.
- نقوم بفصل الصدر وذلك من خلال كسر العظم الذي يفصلها.
- نقوم بتقطيع كل صدر إلى نصفين.
طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن
- كيلو من الدجاج.
- معلقتين من عصير الليمون وزيت الزيتون والخل وخل بلسميك وصلصة الصويا.
- معلقتان صغيرتان من الملح والفلفل الحلو والقرفة والبهارات المشكلة والريحان المخفف.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نغسل الفراخ جيدا ثم نقوم بتصفيته في مصفاة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
- ثم نقوم بوضع بقيه المكونات في طبق ونقوم بتقليبها.
- نقوم بتوزيع المزيج داخل وخارج الدجاجة مع وضع بقية المزيج بين اللحم والعظم.
- نقوم بوضع الفرخة في كيس للشوي ويتم وضعها في الثلاجة لبضعة ساعات.
- نقوم بتسخين الفرن على درجه حرارة 190 ثم نقوم بتثبيت الرف السفلى.
- نقوم بتحضير صينية ثم نقوم بوضع الدجاج بداخلها ثم نقوم بتغطية الدجاج ببقية التتبيلة.
- يقوم شويها لمدة سبعين دقيقة أو ساعتين حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا مع دهنه من حين لآخر بالتتبيلة.
- نقوم بوضع الغرفة طبق التقديم نقوم جانبها البطاطس المقلية بالزبادي.
طريقة عمل الدجاج المشوي عالفحم
المكونات
- كيلو من الدجاج المقطع.
- ربع من كيلو عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم ومعجون الطماطم والبابريكا.
- نصف معلقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغسل الفراخ جيدا ثم نقوم بتصفيته في مصفاة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
- ثم نقوم بوضع بقيه المكونات في طبق ونقوم بتقليبها.
- نقوم بتوزيع المزيج داخل وخارج الدجاجة مع وضع بقية المزيج بين اللحم والعظم.
- نقوم بوضع الفرخه في كيس للشوى ويتم وضعها في الثلاجة لبضعة ساعات.
- نقوم بإخراجها من الثلاجة بعد تشربها بالخلطة.
- نقوم بشويها على الشواية أي كان نوعها فحم وكهرباء مع التقليب دائما.
- يقوم بشويها لمدة سبعين دقيقة أو ساعتين حتى تأخذ لونا ذهبي جميلا مع دهنها من حين لآخر بالترتيب.