الخبز الفرنسي
طريقة عمل الخبز الفرنسي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الخبز الفرنسي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ويعتبر الخبز الفرنسي من أشهر أنواع الخبز والذي يفضله الكثير من الناس لتناوله كوجبة خفيفة أثناء الفطور أو العشاء، ولقد تم التخلص من معاناه شراء الخبز من المحلات حيث أصبح من الممكن إعداد هذا الخبز في المنزل والاستمتاع بوجبة خفيفة ولذيذة مع العائلة فقط يتطلب الأمر الالتزام بالخطوات والمقادير لتنفيذها بالشكل الجيد المطلوب.
طريقة عمل الخبز الفرنسي في البيت
المقادير
- 5 اكواب دقيق
- معلقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- خميرة فورية
- ماء للعجن
- صفار بيضة
- معلقتين حليب
طريقة عمل الخبز الفرنسي
- في طبق غويط نقوم بوضع السكر والخميرة مع معلقة من الماء الساخن ويقلب ويترك قليلا.
- في العجانة نقوم بوضع الدقيق والملح ونقلب ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة والسكر ونعجن جيدا ونضيف الماء في حال الرغبة فيها حتي نحصل علي عجينة لينة ومتماسكة.
- ثم نقوم بوضعها في طبق غويط و نقوم بإحكام الغلق حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم فردها علي الرخامه ونقطعها علي هيئة مستطيلات طويلة حسب حجم القالب المستخدم في خبز العجين.
- ثم نقوم بعمل فتحات أعلى العجين باستخدام أداة حادة أو سكين، ثم توضع العجينة في صينية الخبز وتغطى لمدة ربع ساعة أخرى.
- في طبق غويط نقوم بوضع البيض والحليب ونضربهم سويا ثم نقوم بوضعها على وجه العجين باستخدام الفرشاة، ثم يتم وضعها في الفرن علي 180 درجه حتي يحمر الوجه.
- تخرج من الفرن وتقطع وتستخدم في الوجبات حسب الرغبة أو مع كوب من القهوة أو الشاي.
نصائح هامه لتحضير الخبز الفرنسي كالمحترفين
- يجب أن يترك الخبز حتى يبرد قبل أن يتم تقطيعه، كما يمكن حفظه في ورق نايلون أو أكياس حتي يتم استخدامها وقت الحاجة.
- استخدام المقادير المظبوطه يساعد على نجاح الخبز، ويجب الإنتباه الى ان لا يتم وضع الخميرة إلا بعد أن يوجد بها رغاوي ثم يتم وضعها على الدقيق وتستخدم بشكل طبيعي.
- لا يخبز العيش في الفرن إلا بعد أن يحمي جيدا قبل إدخال العجين، كما يجب عدم إخراجه مباشرة بعد الانتهاء من عملية الخبز مع مراعاة أن يغطي حتى لا ينشف.
- يمكن استخدام السمسم على وجه العجين للعيش الفرنسي وذلك من خلال وضع البيض المخفوق بالحليب اولا باستخدام الفرشاة أو البيض بدون حليب حسب الرغبة ثم نقوم برش القليل من السمسم على الوجه ليعطي شكل أجمل واحلي للعيش.