نبذة عامة
طريقة عمل القشطة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل القشطة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وهناك العديد من الطرق الكثيرة المتنوعة لإعداد القشطة البيتي البلدي، وتعتبر القشطة واحدة من مشتقات الحليب ومنتجاته، وتستخدم القشطة في عمل العديد من الفطائر والأكلات والحلويات.
طريقة عمل القشطة البلدي
المكونات:
- نحضر 3 لتر ماء.
- علبة حليب.
- 4 كوب لبن زبادي.
- كوب صغير خل أبيض.
- كوب حليب.
- 3 ملاعق نشا.
- كوب كريمة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به الماء وتترك تسخن ثم نضيف الحليب والزبادي والخل ويقلب جيدا حتى يتجانس ويكون القريشة.
- نقوم بوضع القريشة في إناء أخر وتصفي من الماء.
- نحضر إناء آخر ونضع به الكريمة والنشا والحليب ويقلب جيدا حتى يتجانس ثم نضيف القريشة وتترك على النار من هنا تكون القشطة.
- نقوم بوضع القشطة في وعاء زجاجي وتترك في الثلاجة.
طريقة عمل القشطة بالدقيق
المكونات:
- نحضر كوب ونص ماء.
- كوب لبن بودرة.
- نص ملعقة ماء ورد.
- نص ملعقة سكر.
- ملعقة ونص دقيق.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع به ماء ثم نضيف الحليب والسكر والدقيق وتقلب جيدا وتترك على النار حتى تغلي ثم نضيف ماء ورد وزهر وتترك حتى تتماسك تلك المكونات معا.
طريقة عمل القشطة العربية
المكونات:
- لتر حليب.
- نص كيلو كريمة.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضع به حليب وكريمة ويترك على نار هادية لمدة ساعتين حتى يغلي ويترك ليبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم نقوم بتصفيتها من الحليب وتصبح جاهزة لاستخدام.
طريقة عَمل القشطة الفلاحي
المكونات:
- نحضر 3 كيلو لبن.
- 2 ملعقة سكر.
- 5 ملاعق خل.
- كوب كريمة.
- نص كوب حليب + ملعقة ونصف نشا.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ويوضع به اللبن ويترك على النار حتى يغلي ثم نضيف الخل ويقلب جيدا حتى يتجانس.
- نحضر مصفاة ونقوم بتصفية اللبن من أي سوائل ويترك.
- نحضر إناء ويوضع على النار ونضع به حليب وكريمة وسكر ونشأ ويخلط جيدا ثم نضيف الحليب ويترك حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة.
طريقة عمل القشطة من الحليب
المكونات:
- نحضر كيلو ونص لبن.
- أربعة ملاعق خل أبيض.
- كيلو حليب.
- نص كوب سكر.
- ملعقة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ويوضع به الحليب ويترك على النار حتى يغلي ثم نضيف الخل الأبيض وتترك حتى ينقسم الحليب إلى جزأين جبنه قريش جبنه سائلة.
- نحضر مصفاة بها فتحة وتترك حتى تصفى السوائل داخلها.
- نقوم بوضع اللبن في إناء آخر ثم نضيف النشأ والسكر ويترك على النار حتى تتماسك ثم نضيف ماء ورد ويترك لتبرد.
- نضع الجبن القريش مع النشا حتى تكون قطع قشطة متجانسة.