نبذة عامة
طريقة عمل الفريكة باللحمة المفرومة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عَمل الفريكة باللحمة المفرومة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وهذا الطبق تنتشر بكثرة في الشام وقد تم انتشاره إلى البلاد العربية وأصبح البلاد العربية يعشقون تناولها لأنه يتميز بمذاقه الحلو الجيد كما أنه يمد الجسم بالكثير من الطاقة.
طريقة عمل الفريكة باللحمة المفرومة
المكونات
- قطعة كبيرة من اللحم يتم سلقها وتقطيعها وخاصة الفخذ.
- كأسان من الفريك.
- ٣ فصوص من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر يتم تقطيعه.
- ثلاث أكواب من الشوربة.
- ملعقة من الهيل.
- ثلاث معالق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الطماطم.
- معلقه كبيره من الكزبرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفريك جيدا ثم نقوم بنقعه لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإضافة الهيل والفلفل الأسود والقرفة والكمون والملح والكزبرة ويتم وضعه في إناء عميق ونعمل على مزج المكونات جيدا.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه القليل من الزيت ثم نقوم بإضافة البصل لكي يتغير لونه ويبدأ بلثم نقوم على إضافة الفلفل الأخضر والثوم ونعمل على تقليب هذه المكونات جيدا حتى تنتشر رائحة الثوم.
- نقوم بإضافة قطع اللحم إلى الوعاء الذي يوجد فيه المكونات لكي يتم تشويحها ثم نقوم بإضافة جميع البهارات ونعمل على تحريك المكونات مرة أخرى.
- نعمل على وضع الفريك المنقوع ونقوم بتشويح مع اللحم المكونات جيدا ثم نعمل على إضافة عصير الطماطم والمرق والصلصة ونعمل على غليان هذه المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بقفل الإناء ونقوم بإدخالها الفرن على درجه حرارة 180 درجه لمدة 60 دقيقه حتى يتم نضج المزيج.
- نقدم الفريك في طبق التقديم ونقوم بإضافة المكسرات عليه.
طريقة عمل الفريكة باللحمة المفرومة والبازيلاء
المكونات
- لحمة مسلوقة.
- عصير طماطم.
- فريك يتم نقعه.
- ماء.
- سمنة.
- بصل مفروم.
- ملح.
- بازلاء مسلوقة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه القليل من الزبدة ثم نقوم بتشويح البصل بداخله ونعمل على رفعه من على النار.
- نقوم بإضافة اللحم المسلوق والفريك ثم نقوم بإضافة البازلاء ونعمل على مزجهما جميعا.
- نعمل على إضافة الصلصة والماء ونتركهم حتى الغليان حتى يتسبك جيدا.
- نقوم بوضع الخليط في وعاء ونعمل على تقديمه داخل الفرن حتى يتم النضج كاملة.
- ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم وتزينه بشرائح الفلفل.