طريقة عمل العيش الشامي
العيش الشامي الطري من اطعم والذ عيش والبعض منا يواجه مشاكل في عمل العيش في المنزل حتى نضمن نظافة العيش الشامي.
طريقة عمل العيش اللبناني
المكونات
- خميرة فورية
- سكر ناعم
- ماء فاتر
- دقيق
- ملح
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- اولا نقوم بمزج الخميرة والسكر و الماء الفاتر في وعاء ونترك المزيج لمدة عشر دقائق
- ونخلط الطحين مع الملح في وعاء آخر ثم نضع الخميرة إلى الدقيق ونقلبهم معا حتى تتكون عجينة متجانسة ثم نكون عجينة متماسكة ونبدأ في تقسيما إلى كور متساوية ونتركها تختمر وترتاح ثم تفرد الدوائر الى دوائر و نخبزها في الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل عيش التنور
المكونات
- 5 أكواب من الطحين الأسمر
- 5 أكواب من الطحين الأبيض
- ملح و خميرة بيرة نصف كأس من الزيت
طريقة التحضير
- اولا نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ونتركها ترتاح
- ثم نقطعها الى اقراص و نرقها بالشوكة
- و نخبزها في تنور الحطب حتى تستوي
طريقة عمل العيش الشامي الطري
المكونات
- اربع اكواب من الدقيق
- عبوة خميرة بيرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- ملعقتان من الزيت
طريقة التحضير
- اولا نقوم باحضار اناء كبير ونضيف فيه الدقيق والملح والخميرة
- ثم نضع كمية من الماء على الدقيق ونقلبهم ونضع الماء بشكل تدريجي
- ثم نقوم بعجن المكونات جيدا الى ان تتجانس ونغطيها بقطعة قماش
- لمدة لا تقل عن ساعتين وبعد مر ساعتين يجب ان تكون العجينة اختمرت
- ثم نحضر صينية ونرشها بالدقيق ونقطع العجين الي كور ونتركها ترتاح
- ثم نفرد الكور بالنشابه نخبزها في الفرن للحصول على عيش شهي ولذيذ
طريقة عمل العيش الشامي بالحليب
المكونات
- بيضة
- كوبان من الدقيق
- كوب من حليب الزبادي
- كوب من الماء الفاتر
طريقة التحضير
- نقوم بمزج كافة المكونات جيدا ليتكون لدينا عجينة متماسكة ونضع عليها القليل من الزيت
- ونسكب القليل من العجين فيها حتى يتم تحميره من الجانبين
طريقة عمل العيش الشامي على الصاج
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- خميرة بيرة
- سكر
- معلقة ملح صغيرة
- بيضة
- كمية من الماء الفاتر للعجن
طريقة التحضير
- اولا نقوم بمزج جميع المكونات الجافة مع بعض
- ثم نحضر الماء الفاتر على الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة
- ثم نغطي العجين لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر
- ثم نقوم بتشكيل العجينة الي كرات ونفردها على هيئة قرص دائري
- ثم نقوم بتحمير الخبز على الصاج او على نار متوسطة