العوامة من الحلويات الشرقية المرغوبة عند المعظم، فشكلها ملفت وقوامها هش من الداخل، و تعد طريقة عمل العوامه من الحلويات السهلة على ربة المنزل تحضيرها وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل العوامه ومقاديرها.
طريقة عمل العوامه
المكونات:
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- كوبان طحين.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- ملعقتين صغيرتين زيت.
- قطر.
طريقة عمل القطر:
في وعاء على النار نضع كوب ماء، ويضاف علية كوبان من السكر وعصير نصف ليمونه، ويمكن اضافة القليل من ماء الورد للتنكيه،
ويترك على النار الي ان يغلي ويتجانس ويصبح ثقيلا نوعا ما، ثم يرفع عن النار ويترك جانبا ليبرد، الى حين استخدامه.
طريقة عمل العوامة:
- يوضع الطحين في وعاء، ويسكب فوقه الماء، ورشة الملح،والنشا، ويحرك جيدا الى ان تمتزج المكونات معا، ثم تذوب الخميرة مع القليل من الماء ويضاف اليه السكر.
- ويتم مزجهم جيدا، الى ان يذوب السكر ويضاف القليل من الزيت، بعد ذلك يتم تحريكهم جيدا الى ان يمتزجو وبعدها يترك المزيج جانبا الى ان يختمر.
- بعد ذلك تمزج المكونات معا وتحرك جيدا حتى تصبح كثيفة، ومن ثم تقطع العجينه، للبدء بعمل كراة العوامه.
- ومن ثم يتم تسخين الزيت جيدا، وبعدها يتم قلي العوامة بالزيت الغزير الى ان يصبح ذهبيا لونها، ثم ترفع من الزيت وتوضع في القطر مباشرة.
- ومن ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.
طريقة عمل العوامه بالجبن
المكونات:
- كوبان من دقيق.
- علبتان قشطة.
- ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
- ملعقتان صغيرتان البيكينغ باودر.
- رشة من الزعفران والهيل.
- زيت نباتي للقلي.
الحشوة:
- 12 حبة من جبن الكيري.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة عمل العوامة بالجبنة:
- في وعاء على النار توضع القشطة وتسخن الى ان تدفئ فقط،بعد ذلك يعجن الطحين والقشطة والخميرة والبيكينغ باودر معا.
- ثم يتركوا لمدة ربع ساعة لترتاح العجينة قليلا، بعد ذلك يتم دهن راحة اليد قليلا بالزيت ليتم تشكيل العجينه الى كور صغيرة، ثم تحشى بالجبن.
- وبعد ذلك تقلى في زيتا غزير وحار، الى ان تاخذ لونا ذهبيا وترفع من الزيت وتوضع في القطر ثم تقدم.