المارينج
طريقة عمل المارينج الملون تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المارينج الملون لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، والمارينج عبارة عن بسكويت هش وناعم وجميل، ويتم استخدام العديد من الألوان الطبيعية في الوصفة، مما يجعل هذه الوصفة ملائمة للعديد من المناسبات وتقدم في الحفلات وأعياد الميلاد.
طريقة عمل المارينج الملون
المكونات التي نحتاجها لعمل المارينج الملون
- كوب من السكر الناعم.
- أربعة من بياض البيض.
- كمية من الفانليا.
طريقة عمل المارينج الملون بالخطوات
- نقوم بفصل بياض البيض جيدا بحيث لا يبقى أثر للصفار، وذلك حتى يتم عمل المارينج مظبوط، ونقوم بإحضار مضرب كهربائي مجفف، ويلزم ان يكون المضرب الشبكي خالي من أي دهون، ويجب عدم وضع المارينج في إناء بلاستيك لان البلاستيك يقوم بمسك الدهون في الوعاء.
- ونقوم بخلط بياض البيض في وعاء عميق زجاجي أو استليس ويكون الوعاء جاف ونقي بشكل كبير.
- ونقوم بخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق وذلك للحصول على مارينج لامع وأملس.
- بعد ذلك برفع سرعة الخفق ويستمر الخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متماسك بشكل كبير، ثم نقوم بوضع السكر بالتدريج ونستمر في الخفق حيث ان إضافة السكر على دفعات حيث ان إضافته دفعة واحدة يفسد عمل المارينج.
- ثم نستمر في الخفق لمدة لا تقل عن الخمس دقائق إضافية، ونختبر المارينج وذلك باختباره بين الأصابع، ولو كان السكر لم يذب نستمر بالخفق مرة أخرى، ولو ذاب إذن المارينج جاهز.
- ثم نقوم بتحضير كيس حلواني ونقلبه على الجهة الأخرى باستخدام فرشاة نقوم بتلوين الكيس بطريقة طولية بالالوان الخاصة بالحلويات، ويتم اختيار الألوان وذلك وفق الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بوضع خليط المارينج في الكيس، ونقوم بصب المارينج على صينية خبز ونقوم تبطينها بورق الزبدة.
طريقة عمل المارينج الملون بالخطوات
- ثم نقوم بتسخين الفرن قبل إعداد المارينج بمدة وبعد ذلك نقوم بضبط درجة الحرارة على درجة حرارة 90 درجة مئوية، ونقوم بخبز المارينج في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- ولكي نعرف ان المارينج قد نضج نقوم بمسك حبات المارينج ونقوم برفعها من الصنية، فإذا خرجت حبة المارينج ولم تترك أي أثر بالصينية فإن المارينج قد نضج، وإذا ترك أثر نترك المارينج مرة أخرى في الفرن كي ينضج.
- و المارينج في هذه الحالة يكون مقرمش من الخارج وطري من داخله أو هش وطري من الداخل، وإذا أردنا الحصول على مارينج مقرمش من الخارج والداخل نقوم بتهدئة درجة حرارة الفرن ونضع المارينج في الفرن ونتركه لمدة لا تقل عن الساعتين ونستمر في متابعته في الفرن حتى لا يتحرق.
- نقوم بترك المارينج بعد خبزه في المطبخ لكي يبرد ثم نقوم بعد ذلك بحفظه داخل علبة محكمة الغلق ونتركه بعيدا عن الحرارة.