طريقة عمل السمان المحشي
طريقة عمل السمان المحشي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل السمان المحشي على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- عدد ثلاثة سمان او حسب الرغبة او عدد العائلة.
- ثلاثة ارباع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقه ونصف كبيره من الدقيق.
- ثلاث بصلات مقطعه الى شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم مفرومة.
- ثلاث حبات من الفلفل الاخضر والاصفر مقطع الى مكعبات.
- ملعقة ونصف من السمن.
- ملعقة ونصف صغيرة من مطحون جوز الطيب.
- ورق لورى.
- ثلاثة ارباع ملعقة من الحبهان.
- ملعقة ونصف من الخل.
- ملعقة ونصف من الليمون.
- عدد ثلاث حبات من البطاطس المقطعة شرائح.
- عدد ثلاث معالق كبيرة من معجون الصلصة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار السمان و نقوم بغسله جيدا و نقوم بنقع السمان لمده نصف ساعه بمنقوع من الماء ويضاف إلية كمية من الملح والليمون.
- بعد ذلك نقوم باحضار صينية و نقوم باحضار السمن و ندهن الصينيه جيدا بالسمن و نبدأ في وضع شرائح البطاطس والبصل والطماطم والفلفل الملون وورق اللوري في الصينية بشكل منظم.
- بعد ذلك نقوم باحضار جميع التوابل وخلطها جيدا مع الملح وصلصة الطماطم ثم نضيف اليهم نصف كوب من الماء نقوم باحضار ونضعه على النار ثم نقوم باضافه قليل من الزيت ونضع بها السمان و نقوم بتقطيعها لمده بسيطه جدا.
- بعد ذلك نأخذ السمان بعد تشويحه ونضعه على هذه الخلطة والتوابل.
- بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن لمدة حتى يسخن و نقوم بادخال هذه الصينيه على نار متوسطة الى الفرن لمدة نصف ساعة.
- وبعد ذلك يمكن ان نقوم بتجهيز طبق من الارز الابيض او الارز بالخلطة و يمكن ايضا ان نقدم بجوار هذه الصينية السلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير الفريك
- لكي نقوم بحشو السمان به اولا نقوم باحضار وعاء متوسط في الحجم ونضعه على النار ثم نقوم باضافة ملعقة من الزيت ثم نقوم باضافة البصل المفروم مع التقليب الجيد جدا لهذه المكونات على النار حتى يصبح البصل طري.
- بعد ذلك نقوم بوضع الفريك والجزر والفلفل الاسود والملح على البصل مع التقليب الجيد لهم.
- بعد ذلك نقوم بوضع كوب ونصف من الماء على هذا الخليط وتقليبه جيدا ثم نقوم بتغطية هذا الوعاء ووضعه على نار هادئة ونتركه حتى يستوي الفريك.
المصادر والمراجع