الجلاش الحلو
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، ويعتبر الجلاش من الحلويات المشهورة في البلاد العربية ومصر بصفة خاصة ويتم عمل هذه الحلوى بصفة مستمرة عند دخول الشهر الكريم وهي من أكثر الحلويات التي يفضلها الأطفال وتقول المطلوبة بصفة دائمة وتختلف طريقة عمل الجلاش من شخص الى اخر لان لها اكثر من طريقه و تعطي نفس النتائج الجيدة ومنها جلاش ساده او محشيه بالمهلبيه او بالمكسرات وتختلف من شخص الى اخر الطريقة التي يفضلها ويستمتع بها
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية
مقادير عمل الجلاش
- نصف كيلو جلاش
- نصف كوب من السمنة المذابة
- كوب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- معلقه كبيره نشا
- كوب مكسرات مختلفة مجروشه
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من الشربات
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية بحيث لا تزيد عن 180 درجة مئوية
- نقوم بإحضار واحد كوب من الحليب ونعمل على وضع النشا فيه و تقليبهم وخلطهم جيدا ببعض حتى يصبحوا متجانسين
- نضع الخليط السابق من الحليب والنشا على النار ونقوم بوضع باقي الحليب والسكر على الخليط السابق
- نقوم بالتقليب جيدا بصفة مستمرة حتى يصبح ذو قوام سميك وتماسك
- عند الانتهاء من الخليط ونضجه تماما نقوم برفع الخليط من على النار ونضع على القليل من الفانيليا لتغطية رائحة مميزة ونتركه حتى يبرد قليلا حتى يوضع فى الجلاش باردا.
- نقوم باحضار صينية مدهونة بالقليل من السمنة
- نجهز ورقة الجلاش ونفصل كل ورقة عن الأخرى ونقوم باحضار ورقه الجلاش ووضع اول ورقه على الصينية و ندهنها بالسمن من الاعلى ثم نقوم بوضع الورقة الثانية ووضعها فوق الأخرى بعد وضع مقدار بسيط من السمنه ونقوم ايضا بوضع باقي الاوراق ورق تلو الاخرى وبين كل ورقه والاخرى مقدار من السمن حتى نصل الى نصف كمية الجلاش الموجودة
- نقوم بوضع الحشو السابق اعداده بعد ان برد تماما ونقوم بتوزيعه جيدا في الصينيه
- نحضر قليل من السمن المذابة ونعمل على وضع باقي أوراق الجلاش ورقة تلو الأخرى وبين كل ورقه والاخرى مقدار من السمن المذابة حتى ننتهى من باقي أوراق الجلاش الموجودة .
- نحضر سكين حاد ونقوم بتقطيع الجلاش الى مربعات او مثلثات أو اى شكل مفضل .
- نحضر الصينية ونقوم بوضعها داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل
- نحضر الشربات السابق اعدادها ونضعها عليها فورا بعد خروجها من الفرن وهي ساخنه.