البرك التركي
طريقة عمل البرك التركي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البرك التركي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والبرك من الاكلات الشهية والتي يفضل تناولها الكثيرون.
طريقة عمل البرك التركي بالجبن
المقادير للحشو
- و نحضر نصف كيلو جبنة بيضاء حلوة.
- وأربع ملاعق من البقدونس المفروم ناعم.
مقادير العجينه
- نحضر ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من السكر.
- ملعقة طعام من الحليب البودر.
- ونصف كيلو من الدقيق ونضيف القليل من الدقيق لفرد العجين.
- ونحضر بيضة وملعقة طعام من الزيت النباتي.
- ونصف كوب من الماء البارد.
للدهن
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- وبيضه ونصف كوب من السمن أو الزبد.
طريقة عمل البرك التركي بالجبن بالخطوات
- نقوم ببشر الجبن في طبق ثم نضع عليها البقدونس المفروم مع التقليب.
- ثم نقوم بإحضار وعاء آخر نقوم بوضع السكر والملح والماء والزيت مع التقليب حتى يذوب السكر والملح ثم نقوم بكسر البيضة في الوعاء مع التقليب.
- ثم نقوم في وعاء آخر يخلط الدقيق مع الحليب البودر ثم نضيف المزيج الذي قمنا بتحضيره من البيض والماء والزيت والسكر والملح على الدقيق حتى نقوم بعمل عجينه متماسكه ونتركها لترتاح.
- ونقوم في وعاء اخر نقوم بوضع السمن أو الزبد مع البيضه الاخرى حتى نحصل على مزيج متجانس ثم نضيف 100 جرام من الدقيق مع التقليب ثم نقوم بجعل العجينه على شكل اسطواني ونقطعها إلى قطع غيره ثم نقوم برش القليل من الدقيق على طبق ونقوم بغمس قطع الجين ونضعها على هذا الطبق ونغطيها بقطعة قماش مبللة
- وعند القيام بتقطيع العجين نقوم بتقطيع قطع صغيره وقطع أكبر قليلا.
- ثم نقوم بفرد القطع 8 الصغيره بسمك 3 ملم والقطع الكبيرة بسمك واحد ملي
- ثم نقوم بدهن وجه العجين بالبيض والسمن الذي قمنا بإعداده على قرص العجين الكبيرة ثم نضع القرص الصغيرة وندهن ونضع القرص الكبيرة وهكذا
- ثم نقوم بطوي قطع العجين إلى الداخل ثم بعد ذلك نقوم برش العجين بالدقيق المتبقى ثم نضعها في كيس نايلون في الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة يوم.
- ثم نقوم برش القليل من الدقيق ونقوم بفرد العجين بسمك اثنان ملم ثم نقوم بتنظيف القطع من الدقيق.
- ثم نقوم بوضع في قلب العجين الحشو التي قمنا بصنعها مسبقا وهذا في كل نصف دائره ونقوم بتغطيته بالنصف الاخر ونغلقها بالاصابع
- وفي زيت ساخن كثير نقوم بوضع القطع في الزيت حتى تصبح اللونم ذهبي
- وتقدم ساخنة