طريقة تفريز الكوسا وطريقة حفظها

الكوسا

طريقة تفريز الكوسا تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تخزين الكوسا لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويوجد الكثير من الخضراوات التي دائما نفضل تناولها طازجة ولكن هذه مشكلة حيث ان تلك الخضراوات يمكن ان يوجد لها موسم معين وحتى نتخلص من تلك المشكلة نقوم بتخزين الخضراوات التي نفضلها في الموسم الخاص بها فيوجد طرق صحيحة لحفظ تلك الخضراوات.

طريقة تفريز الكوسا

طريقة تخزين الكوسة من دون سلق

• يمكن ان نقوم بتخزين الكوسه فى الفريزر دون سلق وتظل محتفظة بطعمها لمدة ستة أشهر
• نقوم بغسل الكوسا جيدا قبل القيام بأي عمل ثم نقوم بازالة الجزء الأخير من الكوسا والجزء الأمامي 
• ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الكوسه يمكن ان تقطع على شكل حلقات أو حسب ما تحبي ان تتناوليها عند اخراجها من الفريزر.
• ثم نقوم بعد ذلك بإحضار أكياس مخصصة لتخزين الخضروات في الفريزر ثم نقوم بوضع الكوسا في الأكياس بشكل مسطح ثم نقوم بإخراج الهواء من الكيس تماما لان الهواء يمكن ان يجعل الكوسه تفقد طعمها.
• ثم بعد ذلك نقوم تاريخ عليها حتى تصبح صلاحيتها ستة أشهر من تاريخ التخزين.
• فيمكن استخدام تلك الأكياس في خلال ستة أشهر.

طريقة تفريز الكوسا بعد السلق

• يمكن ان تقوم بتخزين الكوسه ولكن بعد القيام بسلقها.
• في البداية نقوم بغسل الكوسه جيدا حتى نزيل كل ما عليها من رمال وأتربة
• ثم نقوم بازاله نهاية الكوسه وأيضا الجزء في البداية
• ثم نقوم بوضع وعاء كبير على النار به ماء ونترك هذا الوعاء حتى تمام الغليان ولكن لا بدَّ من وضع مساحه فارغه حتى نضع الكوسه 
• ثم نقوم بجعل الماء حتى الغليان ثم نقوم بوضع الكوسه ونغطيها ونتركها لمدة ثلاث دقائق 
• وبعد ذلك نقوم بوضع وعاء به ماء بارد وثلج ثم نقوم بوضع الكوسه بعد اخراجها من الماء الساخن ثم نقوم بوضعها في الماء البارد مباشرة ونتركها لمدة خمس دقائق.

• ثم نقوم بتصفية المزيج ثم نقوم بتجفيفها تماما بالمناشف الورقية بالمطبخ.
• وبعد القيام بتجفيفها جيدا نقوم بإحضار أكياس الثلاجة المخصصة لحفظ الطعام ونقوم بوضع الكوسا بداخلها على قدر الكيس 
• ثم نقوم بغلق الأكياس بإحكام جدا ولكن قبل ذلك نقوم بإخراج الهواء من الكيس حتى تصبح خالية من الهواء تماما لان الهواء يعمل على تغير طعم الغذاء بعد فترة من تخزينه.
• ثم نقوم بإحكام الأكياس بالغلق الجيد ثم نقوم برصها في الفريزر ويمكن ان تستخدم في خلال ستة أشهر من تاريخ التخزين ويمكن ان تقومي بكتابة تاريخ وضع الأكياس في الفريزر

المصادر والمراجع