البرغر هو طبق أمريكي مشهور عالميًا ومعروف بمذاقه اللذيذ وإعداده السريع وبساطة المكونات وسهولة التنويع، يوفر هذا فرصًا هائلة لتنويع وإنشاء نكهات غير محدودة لتلبية الأذواق المختلفة، عادة ما يكون عبارة عن شطيرة اللحم المتبلة، مع البصل والجبن والخس والطماطم والكاتشب أو المايونيز، لذلك فهو غني بالسعرات الحرارية، ولكن مثل الأطعمة الأخرى، يمكن إضافة بعض المكونات لصنع برغر دايت يستمتع بها أخصائيو الحميات دون الإضرار بنظامهم الغذائي.
طريقة تحضير برغر دايت
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
- 2 حبة بطاطا
- 2 حبة طماطم
- كوب من أوراق الجرجير
- 1 كوب من اللبن
- بصلة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة صغيرة كل من عصير الرمان المركز، والملح، والخردل، والفلفل الأسود، والقرفة، ومسحوق الثوم.
- عصير رمان
طريقة تحضير برغر دايت:
- نقلب اللحم مع البصل والتوابل والخردل جيدا حتى يتكون خليط متجانس، ثم نقسم البرغر الىأشكال، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقطع البطاطا والطماطم الى شرائح، ثم نسخن الشواية ونشوي البرغر والبطاطا.
- نخلط الزبادي مع السمسم وعصير الرمان، ونخلط المكونين، ونضعهم جانبا.
- نضع كل قطعتي بطاطا في طبق تقديم، ثم نضيف في كل طبق قطعة من البرغر مع قطعة طماطم وبعض أوراق الجرجير، ثم نضيف القليل من خليط الزبادي بين قطعتي البطاطا، ونقدمه ساخنا.
برغر دايت بالخضراوات
المكونات:
- 1 كوب من المشروم المشوي
- 1 كوب من الحمص المسلوق
- حبة بصلة مبشورة
- كوب زبادي
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب من أوراق الخس
- 2 حبة من الطماطم “مقطعة شرائح”
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان أو النعناع المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم
- 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المطحون
- ملعقة صغيرة كل من صويا صوص، عصير الليمون، الزعتر المجفف، مسحوق البودرة، مسحوق الكركم، مسحوق جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نخلط المشروم مع الحمص والتوابل والبصل والصويا صوص، حتى تتكون عجينة البرغر.
- يقسم البرغر الى كرات متساوية الحجم، ثم نصعه في صينية الفرن ونتركه لمدة 6 دقائق، ونقلب مرة واحدة بعد 3 دقائق.
- نخلط الزبادي مع الريحان او النعناع، والسمسم والصنوبر وعصير الليمون للحصول على مزيج ناعم.
- نوزع خليط الزبادي على قطع الطماطم.
- نضع أوراق الخس، ثم نضيف أعلاها قطعة من الطماطم والقليل من الجزر، وقطعة من برغر الدايت، ثم قطعة ثانية من الطماطم وبعض الجزر، وفي النهاية نضع الخس.