مكونات تحضير محشي الكوسا
طريقة تحضير محشي الكوسا تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير محشي الكوسا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
- واحد كيلو من الكوسة
- خضرة المحشي مغسولة ومفرومة وهي عبارة عن بقدونس وكزبرة ونعناع ورقية خضراء
- كمية خمسمائة جرام من الأرز نقوم بغسله جيدا
- حوالي ثلاثمائة وخمسين جرام من الطماطم المعصورة أقل من النصف كيلو
- عدد حبة واحدة بصلة مفرومة
- كوب ونصف من الشوربة أو أكثر اذا احتجنا
- ملعقة واحدة حجم كبير من السمن البلدي
- ملعقة حجم صغير من الملح
- ملعقة حجم صغيرمن فلفل اسود
- رشة شطة
- ملعقة صغيرة توابل
- عدد اثنين فص حبهان ويفضل ان يكون مطحون
- نصف ليمونة يتم عصرها
- شرائح طماطم وبصل نستخدمها لوضعها في الإناء الذي يتم فيه التسوية
مع مراعاة أنه يجب أن تختلف كمية المكونات حسب كمية الكوسة.
طريقة تحضير محشي الكوسا
- نقوم بازالة قلب الكوسة باستخدام الأداة المناسبة مثل المقوار
- نحتفظ بقلب الكوسة ولا نرميه لاننا سوف نضعه في الوعاء التي يتم تسوية الكوسة بها
- في اناء واسع نضعه على النار ونضع به السمن ثم البصل ونقوم بالتقليب
- بعد أن تذبل البصلة نضيف الأرز ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم
- نضيف التوابل جميعها ثم نضيف خضرة المحشي المفرومة، مع التقليب
- نضع عصير نصف الليمون فوق الخليط ونقلب
- نرفع الإناء من النار
- نترك الخلطة تبرد قليلا
- ثم نبدأ بحشو الكوسا مع مراعاة ان لا تملأها للآخر بالحشو حتى لا يفيض كله للخارج اثناء التسوية فلابد ان تترك مسافة واحد سنتيمتر
- ترص الكوسة في الإناء الذي سوف تستوي فيه ونراعي وضع قلب الكوسة في الارضية مع شرائح بصل وطماطم
- بعد رص الكوسة في الحلة نضع الشوربة عليها بحيث لا تكون اقل منها نراعي ان تكون الشوربة تعلو الكوسة قليلا.
- اضع الاناء على النار العالية وبمجرد الغليان اقوم بتهدئة النار واتركه الى ان يستوي تماما
- يتم تقديمه مع صدور الفراخ مثل البانيه أو فراخ محمرة أو مشوية حسب الرغبة.