طريقة سحرية لعمل كيكة الجبن السائلة في الفرن
تعد الجبن السائلة من أكثر المنتجات اللازمة لصحة جسم الإنسان، وهذا راجع إلى احتوائها على كميات وفيرة من الفيتامينات والبروتينات المفيدة لبناء العظام، إضافة إلى وجود الكالسيوم والفسفور والماغنسيوم، وتوجد أنواع متعددة من الجبن التي منها الجبن السائل والأصفر والأبيض والرومي والشيدر وغيرها من الأنواع المختلفة، ويتم استخدام الجبن في صناعة العديد من الأكلات الشهية وبخاصة الكيك الحادق المستخدم فيه الجبن بأنواعه مثل كيك الجبن السائلة.
طريقة عمل الجِبنة السائلة
المقادير
- لترين من اللبن الكامل الدسم.
- ملعقتين من الخل الأبيض.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة التجهيز
- قومي بوضع اللبن في وعاء عميق على النار ويجب إبقاء ملعقتين من اللبن حين استخدامه.
- قومي بتقليب اللبن بين حين وآخر ثم الوصول إلى الغليان.
- أضيفي الخل على اللبن ثم اتركي الخليط على النار مجددا كي يتم فصل اللبن عن الماء.
- قومي بأخذ قطع اللبن التي أصبحت على وجه الوعاء وضعيها في الخلاط.
- أضيفي ملعقتين اللبن الذي تم تركه جانبا دون غلي مع الملح.
- ثم اخلطي المقدار جيدا حتى الحصول على جبن لين ومتماسك.
طريقة تحضير كيك الجبن السائلة
المكونات
- كوبان من بسكوت الشاي السادة.
- 100 جم زبده سائلة.
- ثلاث ملاعق سكر.
- نصف ملعقة شاي ملح.
- 100 جم جبن كريمي.
- 1 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب كريمة.
- أربع بيضات وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة كراميل عند الرغبة.
- ملعقتين من الفول السوداني المحمص إذا رغبتي.
الطريقة
- أولا قومي بتسخين فرن البوتاجاز على درجة حرارة
- قومي بطحن البسكويت ودقه بالمدقة الخشب جيدا.
- أحضري قاعدة البسكويت المطحون بخلطه بالزبدة والسكر ورشة الملح.
- ضعي المقدار في قالب مخصص لعمل التشيز كيك، ثم ضعي القالب في الفرن لمدة 7دقائق وأخرجي القالب واتركيه حتى يبرد.
- أحضري الحشو من خلال خفق الجبن السائل مع السكر في وعاء حتى تحصلي على قوام متماسك ولين.
- أضيفي البيض على الخليط واستمر في التقليب، وضعي الكريمة والفانيليا حتى تمام التجانس.
- صبي الحشو فوق قاعدة البسكويت وضعي القالب في فرن وفي حمام ماء.
- تخبز الصينية لمدة ساعة حتى يصبح الحشو متماسك جدا.
- اخرجي القالب واتركيه يبرد لمدة ساعة.
- ثم قومي بإدخال القالب في الثلاجة حتى 5 ساعات.
- وبعد ذلك أخرجي القالب من الثلاجة وقومي بتجميل وجه الكيك بالكراميل والفول السوداني وتقديمه في طبق التقديم.
ويمكن استخدام الجبن السائل أيضا في عمل فطائر شهية يمكن تناولها وقت الإفطار، وكذلك عمل حشو بالجبن السائل في الكنافة.