طريقة عمل الهريسة الاسكندراني
الهريسة الاسكندراني هي حلوى فرعونية أصيلة تصنع في مصر و الهريسة الاسكندراني يضاف إليها العسل أو السيروم كما يقولون ومذاقها لذيذ وشهي وتقدم في المناسبات الخاصة والحفلات و كتحليه بعد الوجبات.
طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
مقادير تحضير الهريسة الاسكندراني
- كوبين من الدقيق السميد الناعم
- ربع كوب عسل نحل طبيعي.
- ربع كوب سكر خشن.
- كوب من البندق أو السوداني المجروش
- نصف كوب جوز هند ناعم
- كوب من الزبده السائله الغير ساخنه
- كوب من الحليب البارد
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- يتم وضع السميد في وعاء ويتم ادخاله الفرن ليتم تحميصها ويصبح بني اللون
- يتم وضع الزبدة مع الحليب في وعاء عميق ويتم مزجهم جيدا يتم اضافة السكر الخشن والخفق التام حتى يذوب السكر في الخليط
- بعد ذلك يتم إضافة العسل إلى الخليط ويتم خلطهم بواسطة ملعقة خشبية يتم اضافه السميد إلى الخليط ووضع جوز الهند معها ويتم التقليب جيدا بالملعقة الخشبية حتى تمام الامتزاج
- نحضر صينية مقاس 22 ويتم دهنها بالزيت ثم يتم سكب الخليط بها ثم نقوم بتسويتها بالملعقه الخشبيه
- ويتم ادخالها في فرن درجة حرارته 140 درجة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج يتم اخراجها من الفرن ويسكب القطر البارد عليها وهي ساخنه يتم تقطيعها مكعبات ويمكن تقديمها مع كوب قهوه تركي ساخنه وبالف هنا
طريقة أخرى لعمل الهريسة الاسكندراني
المقادير
- كوب من السميد
- كوب من الزبده السائله
- ملعقة عسل نحل
- ربع كوب حليب
- كوب جوز هند ربع كوب سكر
- كوب من المكسرات المجروشة
لتحضير القطر
- يتم وضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقة عصير ليمون وكيس فانليا في وعاء على النار مع التقليب حتى الغليان .
- ثم يتم خفض درجة الحرارة و تركه حتى نحصل على قوام سميك ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد
طريقة تحضير الهريسة الاسكندراني
- يتم تحميص السميد في مقلاة على النار بملعقة من الزبدة ثم بعد ذلك يتم اضافة السكر الى السميد المحمص بعد ذلك يتم إضافة الحليب إلى الزبده السائله مع خلطها جيدا مع السميد والسكر.
- ثم يتم إضافة العسل وجوز الهند اليها نستمر في التقليب إلى ان نحصل على عجينه متماسكة
- نحضر صينيه الفرن وندهنها بزيت نباتي ثم يتم سكب العجين بها ونسبها باليد حتى تصبح ملساء على سطح الصينية يتم إدخالها في فرن درجة حرارته 180 درجه لمده ربع ساعه.
- حتى تنضج ويحمر وجهها تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر البارد يتم تزينها بالمكسرات المجروشة تقطع مربعات وتوضع في أطباق التقديم وبألف هنا.