أضرار اللانشون على الصحة

رغم طيب مذاق الّلانشون وتفضيل الاطفال له عن غيره، الا ان أضرار اللانشون قد فاقت لذة طعمه ومذاقه اللذيذ وذك بسبب احتوائه على المواد الكيميائية الضارة حيث تقوم هذه المواد على منح اللانشون للون والنكهة، يغفل الاباء والامهات عن اضرار الّلانشون ومكوناته الاساسية، فلا يجد الاطفال من ينصحهم بالابتعاد عن اللانشون بسبب مضاره، وللتعرف اكثر على اضرار اللانشون على صحة الجسم، تابع هذا المقال.

بعض أضرار اللانشون على الصحة

• التسمم الغذائي، وذلك لاحتوائه على البكتيريا والانزيمات التي تقوم بتحوبل النترات الى مركبات
  النيتريت والذي يؤدي الى التسمم الغذائي الذي ينتشر في الجسم.
• الحاق الضرر بالكبد، وتحويل النترات الى مركبات النيتريت والتي تعتير ايضا موادا مؤكسدة تعمل
  على تدمير الكبد واتلافه.
• يسبب اللانشون الالتهابات الجلدية، وذلك لاحتوائه على مادة البوتيل هيدروكسي الانيسول
  والتي تسبب سرطان المعدة اذا تمك الافراط في تناولها، ولكن تناولها باعتدال لا يشكل
  اي خطر على صحة الجسم.
• اللانشون يسبب السرطانات، لاحتوائه على بعض المواد المسرطنة، مثل نترات الصوديوم والتي
  تستخدم لإكساب اللانشون اللون الأحمر، ومادة جلومات الصوديوم التي تكسبه المذاق اللذيذ
  وتعتبر هذه المواد من العوامل الرئيسية للإصابة بالسرطانات مثل سرطان الثدي، البنكرياس، القولون والمستقيم.
• سببا في الصداع، وذلك لاحتوائه على المواد التي تتفاعل مع الاحماض الامينية الموجودة
  في الجسم لتكون الصداع.
• اللانشون تؤدي للإصابة بأمراض القلب، لاحتوائها على مادة جلومات الصوديوم والتي تسبب
  النغزات القلبية وتسارع نبضات القلب.
• التعرق المفرط
• الإصابة والتعرض للزهايمر
• تسبب مرض السكري
• الشعور بالقيء والغثيان.
• السمنة والزيادة في الوزن.

تحضير اللانشون في المنزل لتفادي أضراره

ووفقا لما سبق، فانه يفضل تحصير اللانشون منزليا للوقاية من الاصابة باي مما ذكر، ولتحضير اللانشون نحتاج الى المكونات الاتية:

• دجاجة أو قطع اللحم (حسب الرغبة)
• 4 حبات من الثوم.
• بيضة
• البقسماط بقدر الكوب
• ملعقة صغيرة من كل من الكمون والفلفل الأسود والملح وصوص البابريكا
• الزيتون المقطع لشرائح بقدر النصف كوب

طريقة التحضير:

1. باستخدام الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات سويا ونخلطهم.
2. نفرغ المكونات في كيس نايلون ونرتبها مثل العجين
3. اغلاق الكيس باحكام ومنع تسرب الهواء اليه.
4. نلف اللانشون بورق المونيوم ونضعه في وعاء ونتركه على النار.
5. نترك الانشون على النار حتى ينضج ونقطعه لقطع سميكة.

مصادر ومراجع

مصدر1

مصدر2