الملح
يعد الملح الصيني أحد انواع المنكهات التي تستخدم كثيرا في المطبخ الصيني، كما ويدخل الملح الصيني في الكثير من اللحوم المعالجة والشوربات الجاهزة، ويتكون الملح الصيني من الصوديوم وحمض الجلوتاميك، وهو مسحوق أبيض ناعم يشبه الى حد ما الملح العادي، وتتعدد استخدامات هذا النوع من الملح حيث يستخدم كأحد أفضل منكهات الطعام، حيث يضاف الى الكثير من الوجبات والأطعمة الجاهزة، كما ويعمل على تسريع عملية طهي الطعام بعكس الملح العادي.
فوائد الملح الصيني لصحة الجسم
- يعمل على تقليل نسبة الصوديوم في الطعام، وذلك عند اضافته بدلا من الملح العادي، وذلك بسبب النكهة القوية له.
- يعمل على سد الشهية وتقليل الرغبة في تناول الطعام، وهذا م يتسبب في خسارة الوزن.
- يعمل على تخفيف استهلاك السعرات الحرارية وذلك بسبب تأثيره على مستقبلات الجهاز العصبي، التي تزيد من افراز الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالشبع.
- يعمل على الحفاظ على توازن نسب الماء في الجسم، كما يعمل على استرخاء العضلات ويقلل من التعرق.
- يساهم في تحسين عملية الهضم وامتصاص البروتينات بعد عملية الهضم.
فوائد الملح الصيني للبشرة
- يعمل على تقليل الزيوت الدهنية التي تفرزها البشرة الدهنية، وذلك من خلال خلطه مع الماء ورش الوجه بها.
- يعمل على تنقية البشرة من الشوائب، كما ويعالح حب الشباب.
- يعمل على تخفيف الانتفاخات حول العيون، وذلك عن طريق عمل كمادات دافئة من الماء والملح.
- يعمل على تقشير البشرة وازالة خلايا الجلد الميتة، وذلك عند اضافته الى زيت الزيتون وفرك البشرة بها.
- يعمل على تقليل ظهور التجاعيد الرفيعة، كما ويحافظ على رطوبة البشرة وذلك عند تحضير حمام بخار من الماء والملح.
أضرار الملح الصيني على صحة الجسم
- يمكن ان يتسبب بالصداع والتورم في الوجه والحرارة حول الفم بالاضافة الى آلام الصدر، وذلك عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من جلو تامات الصوديوم.
- يمكن أن يتسبب بالغثيان والاسهال وتهيج الجلد أو العين أو الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على مادة الألمنيوم.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في ارتفاع ضغط الدم.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في تلف خلايا الدماغ.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في الفشل الكلوي.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في زيادة الحركة عند الاطفال.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في بالتهاب الغدد التي توجد أسفل الحلق.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في زيادة فرص الاصابة بمرض الزهايمر.
- قد يتسبب عند تناوله بكميات كبيرة في زيادة فرص الاصابة باضطرابات الغدة الدرقية عند النساء.
الأطعمة الغنية بالملح الصيني
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الملح الصيني، ومنها ما يلي :
- النودلز أو ما يعرف بالأندومي.
- الوجبات السريعة.
- رقائق البطاطا المقلية أو ما يعرف بالشيبس.
- شرائح اللحم الباردة وصلصة الصويا.
- المشروبات الرياضية.
وصفات البشرة من الملح الصيني
- خليط الملح والعسل
وتحضر عن طريق خلط كمية من الملح الصيني مع العسل، ثم توضع العجينة على البشرة لمدة ربع ساعة، ثم توضع منشفة دافئة على الوجه لمدة 30 ثانية، ثم يفرك الوجه بشكل دائري، حيث يعمل على تهدئة تهيج البشرة ويحافظ على توازنها.
- خليط الملح وزيت الزيتون
ويحضر عن طريق خلط كمية من الملح مع زيت الزيتون، ثم يفرك الوجه بشكل دائري، ويغسل بالماء البارد، حيث يعمل على ترطيب البشرة وتنعيمها.
- خليط الملح والبيض واللبن
يحضر عن طريق خلط كمية من الملح مع بياض البيض واللبن الزبادي، ثم يفرد على البشرة، ويغسل بالماء الدافئ بعد أن يجف، حيث تعمل هذه الخلطة على تضييق المسامات الواسعة، وتعمل على تنظيفها.