مقالات عامة

فوائد الطهي في الأواني الفخارية

فوائد الطهي بالأواني الفخارية ومحاذير استخدامها

الأواني الفخارية

الأواني الفخارية :هي الأدوات المصنوعة من الفخار، والتي تستخدم في المنزل، والفخار هو المادة المتكونة نتيجة حرق الطين بطرق معينة، حيث يتم تشكيل الأواني من هذا الطين المحروق، وقد عرف الإنسان الفخار قديما، وتم تشكيل عدد من الأدوات منه مثل الأطباق، الأوعية، وغيرها.

ويذكر أنه يمكن تحضير العديد من الأصناف والأطباق الغذائية بالفخار ومنها الأرز المكسيكي، الفاصولياء الحمراء، البرغل، الفول الأخضر، لحم الفخار، دجاج الفخار، فخار اللحم بالعجين،المقلوبة، الشاورما، وغيرها من الأصناف الأخرى.

المنتجات لل الأواني الفخارية

يمكن تشكيل العديد من الأدوات الفخارية ذات الاستعمالات المتعددة، ومن هذه المنتجات:

  1. الجرار، والتي تستخدم لحفظ وتخزين الأغذية المختلفة.
  2. أوانٍ لحفظ المياه مثل الزير والجحلة.
  3. مزهريات لزراعة النباتات.
  4. أوانِ لطهي الطعام مثل الطناجر.
  5. أباريق لغلي السوائل.
  6. صحون لتقديم الطعام.
  7. أكواب لتقديم السوائل.

فوائد الطهي بالأواني الفخارية

تحقق عملية الطهي بالأواني جملة من الفوائد الصحية، ومن هذه الفوائد:

  • المحافظة على العناصر الغذائية المتوافرة في الأغذية المختلفة، وخاصة الفيتامينات.
  • اختصار وقت الطهي، حيث تعمل الأواني على نضوج الطعام بوقت أقل من الأواني الأخرى.
  • الاحتفاظ بنكهة الطعام الأصلية؛ وذلك بسبب الاحتفاظ بالعناصر الغذائية التي تحتويها الأغذية.
  • الاحتفاظ بلون الخضار كما هو، دون بهتان لونه.
  • الاحتفاظ بقوم وشكل الخضروات؛ حيث تحفظ الأواني  قوام الخضار متماسكا كما هو، ولا تساعد على ذوبانه.
  • تقليل نسبة الإصابة بالأمراض؛ حيث أن مكونات الأواني الفخارية مواد طبيعية، بالإضافة إلى أنها لا تتحلل أثناء الطهي مثل الأواني الأخرى، والتي تؤدي إلى الإصابة بالتسمم؛ وذلك بسبب أن الفخار من المواد المحايدة التي لا تتفاعل مع المواد الأخرى.
  • تحافظ على صحة الإنسان؛ وذلك أن الطهي بالأواني لا يحتاج إلى إضافة الزيت أو السمن؛ مما يقلل من ارتفاع الكولسترول أو الدهون في الجسم.
  • يضيف الطبخ بالأواني الفخارية مذاقا أشهى وألذ للأطعمة مقارنة بطبخها في الأواني العادية.

محاذير الطهي بالأواني الفخارية

تتطلب عملية طهي الطعام بالأواني الفخارية الحذر من بعض الأمور الهامة، ومن هذه المحاذير:

  1. التأكد من مصدر الأواني الفخارية، والحرص من أن تكون موثوقة المصدر، ومصنوعة من أفضل وأجود أنواع الطين.
  2. الحرص على عدم حفظ الأواني في الثلاجة لفترات طويلة.
  3. حفظ الأواني الفخارية بمكان آمن؛ تفاديا لكسرها.
  4. الحرص على اختيار الأواني الفخارية الخام غير الملونة.
  5. الحرص على التأكد من عدم وجود الطلاء داخل الأواني الزجاجية؛ وذلك حتى لا تتفاعل مع الأغذية أثناء الطهي.
  6. الحرص على بقاء الأواني الفخارية نظيفة، والعمل على تهويتها جيدا.
  7. الحرص على استخدام أدوات التنظيف الناعمة الملساء أثناء تنظيفها ؛ تفاديا لعدم دخول الشوائب داخل الفجوات الصغيرة للأواني الفخارية.

مصدر 

السابق
مزايا وعيوب التسويق الإلكتروني
التالي
أغرب عادات الزواج في العالم