طريقة عمل الشريك الفلاحي

كتابة: ميس خليل - آخر تحديث: 28 يناير 2020
طريقة عمل الشريك الفلاحي

الشريك الفلاحي

طريقة عمل الشريك الفلاحي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الشريك الفلاحي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعد الشريك واحد من انواع المعجنات المشهورة، وبصفة خاصة في المناطق ذات الطابع الفلاحي، والتي لها الكثير من الطرق للتحضير وتقدم بجانب المشروبات الساخنة، ولكنه يحتاج وقت طويل والكثير من المجهود لتجهيزها.

طريقة عمل الشريك الفلاحي

مكونات ومقادير الشريك الفلاحي

  • مقدار 500 جرام دقيق ابيض.
  • عدد اثنين ملعقة خميرة فورية صغيرة.
  • مقدار نصف ملعقة ملح طعام كبيره.
  • مقدار 2 ملعقه سمنه مذابه صغيره.
  • مقدار 2 معلقه سكر ناعم او خشن حسب الرغبه صغيره.
  • عدد 4 معلقه لبن بودره صغيره.
  • كمية من الماء للعجن حسب الحاجة.
  • عدد اثنين ملعقة كركم صغيرة.
  • عدد 4 ملعقة حلبه مطحونة صغيرة.

طريقة عمل الشريك الفلاحي

  • في وعاء متوسط الحجم توضع الخميرة مع السكر مع كمية ماء دافئ وتقلب جيدا ثم تغطى وتترك جانبا حتى يحدث الفوران.
  • يوضع في اناء كبير الدقيق و اللبن المجفف والملح والكركم والسكر والسمنة والخميرة المذابة والحلبة المطحونة، ويتم العجن مع اضافة الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينه طريه.
  • تترك العجينة جانبا بعد تغطيتها وتترك لمدة 30 دقيقة لتختمر في مكان دافئ، ثم يتم فرد العجينة على سطح مستوي ويتم تقسيمها لتصبح قسمين متساويين.
  • يتم فرد القسم الأول مع محاولة اخراج الهواء منه حتى يصبح خفيف وهش عند التقطيع، ثم يتم تشكيله ليصبح بشكل رول طويل.
  • توضع العجينة في صينية ثم تدخل الى فرن ساخن بدرجة حرارة 150 مئوية لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقه.
  • يتم اخراج الفايش او الشريك من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ويفضل ان يترك لمده 24 ساعه، وبعدها يقطع الشريك أو الفايش على هيئة شرائح ثم يعاد وضعه في الصاج.
  • يدخل الصينيه مره اخر بالفرن على ذره 130 مئوية حتى يصبح محمرا ثم يخرج ويخزن ويقدم مع اللبن أو الشاي.

طريقة أخرى لـ عمل الشريك الفلاحي

المقادير والمكونات المطلوبة

  • مقدار 500 جرام دقيق.
  • مقدار نصف كوب سكر ابيض.
  • مقدار 1 كوب لبن.
  • مقدار نصف كوب زيت نباتي.
  • عدد 2 بيضة.
  • مقدار 1 معلقه خميره صغيره.
  • مقدار نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
  • عدد 2 معلقه سمسم صغيره.
طريقة عمل الشريك الفلاحي
طريقة عمل الشريك الفلاحي

الخطوات وطريقة التحضير

  • في اناء عميق يتم وضع الدقيق و باقي المكونات دون إضافة السمسم.
  • يتم خلط كل المكونات السابقه مع بعضها جيدا حتى تصبح العجينة نصف متماسكة.
  • تغطى العجينة لمدة نصف ساعة ولم تكشف حتى يتم الاختمار تماما.
  • تؤخذ قطعه صغيره من العجينه ويتم لفها تحت راحة اليد حتى تأخذ شكل الأسطوانة، ثم يتم لفها بشكل دائري او شكل الضفائر الصغيرة.
  • يتم وضع قطع الشريط على صينية بعد تقطيعه وتترك لمده نصف ساعه اخرى لترتاح، ثم توضع في الفرن حتى تحمر وتخرج وتترك لتبرد ويعاد ادخالها مرة اخرى حتى تصبح محمصة.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل كباب لحم
6 مشاهدة