فن الطهي

طريقة مضغوط اللحم اللذيذ

طريقة مضغوط اللحم اللذيذ

مضغوط اللحم

طريقة مضغوط اللحم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة مضغوط اللحم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات المشهورة في بلاد الخليج العربي وتتميز أكلة المضغوط باللحم أنها سريعة التحضير وسهلة ويكثر استخدامها في المناسبات فتتميز بالطعم اللذيذ ويمكن أن يتم تحضيرها من خلال لحم الغنم أو الدجاج أو بأي نوع من أنواع اللحم وتتنوع طرق تحضيرها.

طريقة مضغوط اللحم اللذيذ

المقادير 

  • كيلو من اللحم الضاني أو البقري 
  • كيلو أرز بسمتي 
  • ثمرة بطاطا متوسطة الحجم 
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم تقطع قطع صغيرة 
  • 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم
  • ملح حسب الرغبة 
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود 
  • عود قرفة مطحون 
طريقة مضغوط اللحم اللذيذ
طريقة مضغوط اللحم اللذيذ
  • 4 فصوص ثوم مقطع شرائح
  • ربع ملعقة صغيرة هيل مفروم 
  • ورق غار مطحون 
  • ثمرة من الفلفل الحلو 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون 
  • 2 ملعقة معجون صلصة طماطم 
  • ماء نقي 
  • ملعقة زيت نباتي أو زيت زيتون 
  • 5 عود قرنفل 

طريقة مضغوط اللحم بالخطوات

  • نقوم بتحضير إناء ضغط عميق ثم نقوم بوضع زيت ثم البصل المقطع صغير ونضع عليه عود القرفة والكركم والكمون والفلفل الأسود والقرنفل والهيل المطحون وشرائح الطماطم مع معجون صلصة الطماطم ونقوم بأضافة بهارات لحمة أيضا ورشة ملح وشرائح الثوم المقطعة ثم نقوم بتقليب كل هذه المكونات حتى تزبل البصلة ويتغير لونها.
  • نقوم بأضافة كوبين ماء فوق هذه الخلطة ثم نتركها تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ونتركها.
  • نقوم بغسل شرائح اللحم جيدا بعد أن تكون منقوعة في الماء والخل حتى نتخلص من أي روائح وشوائب عالقة باللحم.
طريقة مضغوط اللحم اللذيذ
طريقة مضغوط اللحم اللذيذ
  • نقوم بإضافة قطع اللحم إلى الإناء الذي يوجد به الخليط ونقوم بتقليبه جيدا لكي يمتزج اللحم بالمكونات ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم جيدا.
  • نقوم بوضع كوبين الأرز في وعاء عميق وننقعه في القليل من الماء والكركم ويترك منقوع لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • نقوم بتصفية الارز من الماء تماما ثم نضيفه إلى خليط اللحمة بعد نضوجها تماما ونقلبه جيدا وإذا احتاج الخليط للمزيد من المرقة نضع له ماء نقي ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء ويختفي نقوم بضبط النار عليه لتكون هادئة حتى يستوي تماما 
  • و عندما ينضج الارز يمكن أن نضيف له شرائح الفلفل الحار ونقلب الارز حتى نتأكد من نضجه تماما. 
  • نقوم بتقديم مضغوط اللحم في طبق التقديم ونقدمه ساخنا وبألف هنا وعافية.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  ما هي طريقة تحضير زبدة اللوتس في المنزل
السابق
ما هي طرق نجاح ريجيم أتكنز
التالي
فوائد استعمال دواء سوبر كال زنك