الارز بالكبد والقوانص
طريقة عمل ارز بالكبد والقوانص تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل ارز بالكبد والقوانص لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وللأرز طرق كثيرة في التحضير وكذلك الدجاج، والتغيير في إعداد هذه الأصناف وغيرها من الأصناف الأخرى أمر هام وضروري ويجب الأهتمام به وذلك بالبحث عن الطرق التي يمكن من خلالها تنفيذ الوصفة بشكل جديد ومختلف، وتعتبر الفراخ المحشية بالارز والكبد والقوانص من أجمل الوصفات التي يجب أن تتعرف عليهم ربة منزل حتى تقوم بإعدادها بأفضل طعم واحلى مذاق.
طريقة عمل ارز بالكبد والقوانص لحشو الدجاج
المقادير
- دجاجة كيلو ونصف
- نص كيلو مشكل كبد وقوانص أو حسب الرغبة في الكمية
- 3 كوب أرز
- بصلة كبيرة
- 3 فصوص ثوم
- ملح
- فلفل
- بهارات
- 2 معلقة صلصة طماطم
- نصف معلقة كبيرة سمنة
طريقة عمل ارز بالكبد والقوانص بالخطوات
- نقوم بغسل الدجاجة جيدا باستخدام الملح والخل والليمون وعدم تقطيعها مع مراعاه التنظيف من الداخل، بعد أن يتم غسلها جيدا.
- نقوم بتحضير التتبيله في طبق غويط نضع الملح والفلفل والبهارات والسمنة والصلصة ونقوم بتتبيل الدجاجة من الداخل والخارج ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- في إناء على النار نقوم بوضع السمنة ونقطع البصل مكعبات صغيره ونضيفها على السمنة، نقوم بهرس الثوم ثم يضاف إلى البصل، يقطع الكبد والقوانص.
- ويتم إضافتها مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات، نقوم بإضافة الأرز بعد أن نقوم بغسله جيدا ثم نضيف معيار الماء المناسب ويترك الإناء على النار حتى يصبح متوسط السوا.
- تخرج الدجاجة من الثلاجة ثم نقوم بإضافة حشوة الأرز بالكبد والقوانص ونقوم بغلق الدجاجه جيدا حتى لا تخرج الحشوة، يوضع إناء مملوء بالماء على النار.
- ثم يوضع بها الدجاجة بعد أن يغلي الماء على النار حتى تستوي الدجاجة، ثم نقوم بوضع بواقي الأرز بالكبد والقوانص على النار حتى تمام السوا.
- بعد أن يكتمل السوا للدجاجة نقوم بتحميرها في الزيت على النار من جميع الجوانب، ثم تخرج ويتم وضع الارز في الطبق ويوضع فوقها الدجاج ويقدم، ويمكن إضافة طبق سلطة بجانبها.
نصائح هامة
- غسل الدجاج يجب أن يتم باستخدام الخل والملح والليمون أيضا ويجب أن يترك في الخليط لمدة ساعه على الاقل حتى تنظيف جيدا مع مراعاه أن يتم فركها بشكل جيد بهذه المكونات.
- كما يجب أن تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ساعتين على الاقل.
- استخدام الصلصة الطماطم أفضل من الصلصة الجاهزة، كما يمكن إضافة كاري إلى التتبيله لتعطي نكهه مميزة للدجاجه ولون أيضا.
- ويفضل تناول الدجاج بالارز والكبد والقوانص وهو ساخن ويفضل أن يتم تحميرها بالزبدة أو السمنه.