طريقة عمل هريسة
طريقة عمل هريسة تونسية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل هريسة تونسية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
- مدة الطهي ٢٠ دقيقة.
- مدة تجهيز المكونات ٢٠ دقيقة.
- الأفراد ٤.
المكونات
- ٣٠ غرام من بودرة اللوز المنخولة.
- ١٥٠ من السكر البودرة.
- ٥٠ جرام من الزبدة.
- سبعون ملليلترات من ماء الورد.
- فانيليا حسب الرغبة.
- ملون طعام.
- ورق الشمع.
- كمية من السكر.
الطريقة
- نقوم بخلط جميع المكونات ماء الورد والسكر والفانيليا ثم نتركه قليلا ثم نقوم بتركه من على النار حتى تظهر لدينا فقاعات.
- نقوم بإضافة الزبدة وبودرة اللوز ثم نقوم بتحريك الخليط بملعقة خشب حيث نمنع عدم التصاقها ومن هنا تقوم بتقسيم العجينة جعل لها لون مميز.
- نقوم برش قليل من الدقيق على ورق الفويل ثم نقوم بتشكيل العجينة ثم نقوم بجمعها بجانب بعض ونقوم بتغطيتها بورق طبخ.
- نقوم بتركها في مكان بارد لتهدأ قبل أن نقوم بتقطيعها إلى مربعات.
نصائح لنجاح الهريسة
- العمل على تحريك العجينة بإتقان حتى تجف تماما.
- استخدام اللبن بدلا من ماء الورد حتى تكون العجينة طريه.
- أن نترك الهريسة يومين أو ثلاثة قبل تقطعها.
- العمل على استعمال ورق الشمع ليتساوى سطح الحلويات.
طريقة عمل هريسة بجوز الهند
المكونات
- كأس من الحليب والعجين والسميد.
- زيت الذرة وجوز الهند علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر ثلاث معالق من البيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا رشة ملح.
- ورق زبده.
مكونات العسل
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- معلقة من الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير العسل نقوم بوضع السكر والماء على النار ثم نتركه ونعصر عليه ليمونه.
- نسيب الخليط على النار حتى يصبح ثقيل القوام ثم نقوم بإضافة ماء زهر لإضافة طعم على الخليط.
- نقوم بخلط الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
- نقوم بمسح الصنيه بالزبده ثم نقوم بسكب الخليط في الصينية ونقوم بتزينها باللوز.
- نقوم بوضع الصنيه في الفرن على درجه ١٨٠ درجة لمدة تتراوح من ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة عندما نتأكد من نضجها.
- نقوم بإنزال العسل على الهريسة ونتأكد من إنزال جميع العسل عليها.
نصائح لنجاح هريسة جوز الهند
- العمل على تحريك العجينة بإتقان حتى تجف تماما.
- استخدام اللبن بدلا من ماء الورد حتى تكون العجينة طريه.
- أن نترك الهريسة يومين أو ثلاثة قبل تقطعها.
- العمل على إستعمال ورق الشمع ليتساوى سطح الحلويات.