صوص التوفي بالحليب من ألذ وأطعم الصوصات التى من الممكن أن نقوم بتخصيرها في المنزل وبشكل سهل وسريع، ويعتبر صوص التوفي بالحليب من الصوصات التى توضع على أنواع الكيكات المختلفة، ويمكن تقديم المشروبات الساخنة والباردة بإضافة صوص التوفي.
صوّص التّوفي بالحليب المكثف المحلى
المكونات:
- واحد من علبة الحليب المكثف المحلى.
- كمية من الماء.
طريقة تحضير صوص التوفي بالحليب
- تقوم بإحضار قدر بحجم متوسط لكي يكفي علبة الحليب المكثف.
- ثم نقوم بوضع كمية من الماء على النار وتكون متوسطة إلى أن يغلي المزيج جيدا.
- بعد ذلك تخفض درجة حرارة النار الذي به الماء.
- ثم نقوم بوضع علبة الحليب المكثف دون فتحها.
- ويترك علبة الحليب في القدر الذي يوجد به الماء حتى يغلي ببطء شديد من ساعتين إلى ساعتين ونصف.
- ونضع الماء من وقت لآخر.
- وبعد ذلك نقوم برفع علبة الحليب المكثف والمحلى من الماء بقدر بحرص.
- ثم بعد ذلك تتركه ليبرد تماما جانبا ثم نقوم بفتح العلبة.
- ثم تنظر إلى العلبة ستجدها قد تحولت إلى توفي جاهز للإستعمال.
صوص التوفي بالحليب السائل
المكونات:
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض الخشن.
- ثلاث أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة الغير مملحة.
- مقدار من الماء.
- واحد ملعقة كبيرة من النشا.
خطوات تحضير صوص التوفي بالحليب
- نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه السكر ونضعه على درجة حرارة متوسطة حتى يتم ذوبان السكر ويتم تحويله إلى لون ذهبي، ولكن يجب الحرص حتى لا يحترق السكر ويكون طعمه مر.
- بعد ذلك نقوم بتقليب الحليب البارد في ملعقة النشا إلى أن يذوب النشا تماما.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الحليب مع النشا المذابة إلى كمية السكر في القدر مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك يتم وضع المزيج إلى أن يغلي على نار هادئة.
- ويقلب بشكل مستمر حتى لا يتكتل السكر، ونقوم بتقليبه جيدا حتى يختفي ويذوب تماما.
- وعندما نرى تبخر كمية الماء لكي يصبح قوامه مثل قوام المهلبية.
- وبعد ذلك نضيف الزبدة والقرفة ونحركهم جيدا، إلى أن يذوب جميع المزيج في الوعاء.
- ثم نزيل القدر من على النار ونتركه يبرد تماما، ثم بعد ذلك يصب صلصة التوفي في قدر زجاجي نظيف ويتم حفظه حتى وقت إستخدامه.
نصائح:
- عندما نقوم بصنع هذا الصوص يجب الحرص الشديد من ملاحظة البخار الذي يتصاعد من السكر والحليب، حيث أن لا يجب جعل درجة غليان السكر مرتفعة حتى لا يتم حرق اليدين.