فن الطهي

طريقة عمل فتة الحمص باللحمة

طريقة عمل فتة الحمص باللحمة

فتة الحمص باللحمة

فتة الحمص باللحمة : طبق غذائي شعبي، تعود أصوله إلى بلاد الشام، وهو من الأطباق التي يتم تقديمها على وجبة الإفطار، ويتكون من حبوب الحمص المسلوق والخبز واللحمة.

طريقة تحضير فتة الحمص باللحمة

لتحضير فتة الحمص باللحمة نحتاج إلى المقادير والمكونات الآتية:

  1. كوب من الحمص الحب.
  2. كيلو من لبن الزبادي.
  3. نصف كوب من الطحينية.
  4. نصف كوب من عصير الليمون.
  5. ضمة من البقدونس نظيفة ومفرومة.
  6. حبتين من الثوم المهروس.
  7. كوب من الحمص المطحون.
  8. زيت نباتي.
  9. نصف كيلو من اللحمة بقرية مفرومة.
  10. رأس بصل مفروم ناعم.
  11. ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
  12. نصف كوب من اللوز.
  13. نصف كوب من الصنوبر.
  14. ملعقة كبيرة من السمنة.
  15. ملعقة صغيرة من الملح.
  16. ملعقة صغيرة من البهارات.
  17. ملعقة صغيرة من الفلفل.
  18. ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  19. حبة رمان مقشر.
  20. خبز مقطع مربعات صغيرة.
  21. نصف كوب من الماء.

 طريقة عمل فتة الحمص باللحمة

لتحضير فتة الحمص باللحمة نقوم بالخطوات الآتية:

  • نقوم بنقع حبات المحمصة لمدة ليلة كاملة، ثم يسلق إلى حين انسلاخ القشرة عن بذرة الحمص.
  • نضيف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم إلى الحمص أثناء سلقه، ونتركه يغلي حتى ينضج، وتصبح حبات الحمص طرية ولينة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة ونقلي قطع الخبز ونضعها جانبا.
  • نقلي اللوز والصنوبر ونتركه جانبا.
  • نقوم بتحضير صلصة اللبن والطحينية والماء والثوم المهروس والحمص المطحون وعصير الليمون في وعاء، ثم نحفظه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
  • نستخدم مقلاة متوسطة الحجم، ونضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف ملعقة السمنة والبصل، ونقوم بتحريكه حتى يذبل البصل.
  • نضيف اللحمة والملح ونقلب جيداً حتى يتغير لون اللحمة من الوردي إلى الرمادي.
  • نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيدا، وعند نضوجها نتركها جانبا حتى تبرد بالكامل.
  • نضع قطع الخبز المقلي في وعاء عميق ونضيف إلى قطع الخبز ماء الحمص المسلوق، وحبوب الحمص، ودبس الرمان، والقليل من الملح ونحرك برفق؛ حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • نضع نصف خلطة الخبز والحمص في صحن واسع.
  • نضيف صلصة الطحينية واللبن والثوم.
  • نضع طبقة أخرى من خلطة الخبز والحمص.
  • نضيف طبقة صلصة الطحينية.
  • نضع اللحمة على وجه فتة الحمص.
  • نزين الطبق بإضافة اللوز والصنوبر، والقليل من البقدونس المفروم، وبعض حبات الرمان.
إقرا أيضا:  طريقة عمل بلح البحر

فوائد الحمص الصحية

تمتاز بذور الحمص بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد:

  • تنظيم مستويات السكر في الدم.
  • تعزيز عمل الجهاز الهضمي، والوقاية من مشكلاته.
  • المساعدة في بناء العضلات والأنسجة في الجسم.
  • يحسن المزاج.
  • تخفيف الصداع والآم الرأس.
  • تعزيز وتنشيط الجهاز العصبي.
  • المساعدة في التخلص من حصى المثانة.
  • تقوية العظام، والحماية من مرض هشاشة العظام.
  • يساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر.

المصادر والمراجع :

فتة حمص باللحمة

فتة الحمص  

السابق
ما معنى إسم هُمام
التالي
فوائد أوراق الفجل