طريقة عمل الكبدة المقلية

طريقة عمل الكبدة المقلية

طريقة عمل الكبدة

طريقة عمل الكبدة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكبدة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:

  • خمس فصوص ثوم يكون مقطع.
  • كيلو من الكبدة التي نفضلها.
  • ربع كأس من عصير الليمون.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • حبة شطة مفرومة حسب الرغبة.
  • بصل مفروم يكون على حسب الرغبة.
  • ربع كاس كزبرة خضراء.
  • فلفل اخضر يكون حار على حسب الرغبة.
  • مجموعة من البهارات المختلفة.
  • زيت للقلي.
إقرا أيضا :  طريقة تحضير الدجاج المشوي

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل الكبدة جيدا بطريقة جيدة لنعمل على التخلص من الدم المتعلق بها ونقوم بتصفيتها جيدا.
  • ثم بعد ذلك نقوم بنقع الكبدة في الخل الأبيض وعصير الليمون والثوم المهروس، ونقوم بتركها لمدة ساعة إلا ربع لمي يتغلغل الخليط بداخلها.
  • نقوم بوضع المقلاة على النار ونضع الزيت فيها وننتظر حتى يتم تسخينه ثم نقوم بوضع البصل في المقلاة ونقلبه جيدا حتى يصفر لونه.
  • ثم نضيف إلى البصل شرائح الفلفل الأخضر ونقلبهم معا جيدا.
  • نقوم بوضع الكبدة التي قمنا بتقطيعها إلى البصل والثوم والليمون والفلفل ونقوم بتقليبه جيدا حتى تقوم الكبدة بتغيير لونها.
  • ثم بعد ذلك نقوم بإضافة بعض البهارات الشطة والفلفل الأسود والملح، ونعمل على تقليبهم جيدا ثم بعد ذلك نقوم بجعل النار هادئة ونتركها لكي تنضج.
  • في النهاية نقوم بوضع دبس الرمان إلى الكبدة ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة بعض الكزبرة، ونقوم بتقليبه جيدا ونضع بعد ذلك الكبدة في الطبق المراد التقديم فيه.
إقرا أيضا :  طريقة عمل صينية السمك بالطحينة
طريقة عمل الكبدة
طريقة عمل الكبدة

القيمة الغذائية للكبدة

  • تحتوي علي نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب6 والذي يكون ضروري ليعمل على زيادة كرات الدم الحمراء وأيضا يعمل على تكوين الهيموجلوبين 
  • وأيضا تعمل على زيادة وظائف الجهاز العضلي والعصبي وأيضا يوجد بها فيتامين د الذي يكون ضروري للحفاظ على صحة العظام والذي يعمل أيضا على تحسين وظائف الغدة الدرقية
  • تحتوي الكبدة علي العديد من العناصر المعدنية مثل النحاس والزنك والمنجنيز والحديد، ولان هذه العناصر تكون ضرورية لجسم الإنسان.
إقرا أيضا :  استخدامات البصل الأخضر في الطهي

المصادر والمراجع