طريقة عمل صينية السمك بالطحينة

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 21 ديسمبر 2019
طريقة عمل صينية السمك بالطحينة

طريقة عمل صينية السمك بالطحينة

طريقة عمل صينية السمك بالطحينة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل صينية السمك بالطحينة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

المكونات

  • سمك فيليه ونأخذ منه أربع قطع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة.
  • بيضتين.
  • كوب من الدقيق.
  • زيت.

مكونات صلصة الطحينة

  • فصين من الثوم.
  • بصلة ونقوم بتقطيعها إلى جوانح.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نص كوب من الماء.
  • ملعقتين من البقدونس المفروم.
  • حبة واحدة من الطماطم ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيره.
إقرا أيضا:  طريقة عمل المربى بالخوخ والمشمش

مكونات التزيين

  • بعض من شرائح الليمون.
  • بعض من أوراق البقدونس الذي تم فرمه.
  • شرائح من الجزر.
  • حبة واحدة من الطماطم الصغيرة التي تكون على شكل الكريز.

طريقة عمل صينية السمك بالطحينة بالخطوات

  • أولا يجب أن نقوم بوضع السمك في صينية كبيرة ثم نقوم بوضع الفلفل الأسود والملح والبابريكا والشطة والكمون ونخلطهم كل هذه البهارات مع بعضها جيدا ونأخذ نصف كمية هذه البهارات ونقوم بتتبيل السمك بها.
  • ثم نأتي بالبيض ونقوم بوضعه في طبق ونقوم بإضافة كمية من البهارات عليه ونقوم بتقليبه جيدا.
  • ثم نضع في طبق أخر كميه من الدقيق ونقوم بوضع ما تبقى من البهارات عليه ونقوم بتقليبه جيدا حتى يختلط بالبهارات.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع قطعة من السمك الفيليه في الدقيق ثم نقوم بوضعه في البيض ثم في الدقيق مرة أخرى.
  • ونقوم بوضع السمك الفيليه في طاسه على النار يوجد بها زيت غزير ونقوم بتقليب السمك حتى نتأكد انه اخذ لون ذهبي
  • ثم نقوم برفع السمك من الزيت ونضعها على مناديل تنشيف حتى يتم تصفية الزيت.
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير الطحينة حيث نقوم بوضع البصل في المقلي الذي قمنا بقلي السمك فيه حتى يذبل البصل ثم نقوم بوضع الطحين على البصل مع البقدونس المفروم والطماطم والثوم وعصير الليمون والماء ثم نقوم بعد ذلك بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا على النار ونستمر في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع السمك بطريقة جيدة في طبق الخاص بالتقديم ثم نقوم بتزيين السمك بشرائح الليمون المقطعة وبعض من الخضار المشوي وذلك حسب الرغبة.
إقرا أيضا:  كيفية عمل وإعداد البسبوسة
طريقة عمل صينية السمك بالطحينة بالخطوات
طريقة عمل صينية السّمك بالطحينة بالخطوات

المصادر والمراجع

Baked fish with tahini sauce – Lebanese tajine

17 مشاهدة