فن الطهي

طريقة عمل اللحمة البتلو

طريقة عمل اللحمة البتلو

نبذة عامة

طريقة عمل اللحمة البتلو تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل اللحمة البتلو غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتتنوع الطرق التي يمكن ان تصنع بها اللحم يمكن عملها بأكثر من طريقه وبجانب بأكثر من صنف، كما انها تتمتع بالكثير العناصر الهامة للجسم وأهمها توفير البروتين والدهون اللازمة لجسم الانسان

طريقة عمل اللحمة البتلو المشويه في الفرن

المكونات 

  • عدد 6 شريحة أضلاع صدور لحم بتلو.
  • عدد 1 ملعقة مطحون الروزماري الناشف.
  • عدد 1 ملعقة مطحون الزعتر الناشف صغيره.
  • مقدار 1 ملعقة خل طعام كبيره.
  • مقدار ربع كاس عصير ليمون.
  • مقدار 2 ملعقه زيت زيتون كبيرة.
  • عدد 1 ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • عدد 1 معلقة بصل بودر صغيره.
  • عدد ثلاثه ارباع ملعقه فلفل اسود.

الخطوات وطريقة التحضير

  • في وعاء عميق يخلط كل من الخل، عصير الليمون، والبصل البودر، الروزماري وزيت الزيتون، الزعتر الناشف، الملح مع الفلفل الاسود جيدا.
  • تقلب جميع المكونات جيدا حتى تختلط وتمتزج مع بعضها البعض.
  • باستخدام اوراق المطبخ تنظف اضلاع الصدر البتلو جيدا ثم يصب عليها خليط الاعشاب الذي سبق تحضيره وتدهن به جيدا.
  • في وعاء عميق توزع الأضلاع جيدا ثم تغطى بواسطة غطاء الوعاء، وبعدها توضع في الثلاجة لمدة ساعتين او اكثر حسب الرغبه.
  • بعد مرور فترة الساعتين تخرج قطع اللحم البتلو من الثلاجه وتترك جانبا لمدة ثلث ساعة حتى تهدأ تماما.
  • يتم اشعال الشواية وتوضع اضلاع اللحم البتلو عليها، وتترك على الوجه لمده ثلاث دقيقة.
  • يستمر تقليب قطع اضلاع البتلو على كل وجه حتى يكتمل النضج بشكل تام.
  • تزال قطع اللحم البتلو من الشوايه او تخرج من الفرن في حالة وضعها به وتوضع في قطع من أوراق الفويل وتغطى جيدا لمده عشره دقيقه.
  • يمكن تقديمها مع بعض المكملات أو طبق من الارز ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اللحمة البتلو بالبصل

المقادير 

  • عدد واحد كيلو جرام لحم بتلو.
  • عدد 2 كوب ماء.
  • عدد 2 حبه فلفل حامي.
  • رشة بهارات مختلفه.
  • عدد 1 كيلو بصل مقطع لشرائح.
  •  مقدار نصف كوب زيت.
  • مقدار نصف ملعقة ملح طعام.

الخطوات وطريقة التحضير

طريقة عمل اللحمة البتلو
طريقة عمل اللحمة البتلو
  • توضع مقلاه على النار ويسكب بها الزيت ثم يوضع اللحم والثوم والفلفل مع البصل ويتم التقليب جيدا حتى تبدأ في أخذ اللون الذهبي.
  •  بعد ان يأخذ الخليط اللون الذهبي يتم تغطيتها بواسطة أوراق من أوراق الألومنيوم المستخدم في الطبخ.
  • يوقد الفرن في درجة حرارة 180 ثم يوضع الخليط به لمده ساعه الا ثلث.
  • بعد مرور فتره 40 دقيقه على الخليط هو في الفرن ويرفع عنه الغطاء، و توقد الشوايه ويعاد وضعه مره اخرى لكي يحمر وجه الطاجن.
  • يقدم طاجن اللحم البتلو بالبصل ساخنا مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

السابق
توفير الامن في المجتمع
التالي
طريقة عمل الكوارع