طريقة عمل سندويشات الشاورما

الشاورما

هي نوع من أنواع المأكولات التي تنتشر في الشرق الأوسط، وتعدو أصول ساندويشات الشاورما للدولة العثمانية، وهي عبارة عن لحم مشوي قد يكون لحم بقر أو لحم دجاج أو لحم جمل، أو غيرها من أنواع اللحوم الأخرى، والتي تشوى بطرقة خاصة، حيث يتم عجنها ووضعها على سيخ خاص، ثم وضع السيخ بشكل عامودي بجانب مصدر النار، ثم يدور عمود اللحم حول النار حتى ينضج.

مقادير ساندويشات الشاورما

لعمل ساندويتشات الشاورما الدجاج نحتاج إلى المكونات  الآتية.

• كوب من اللبن الزبادي السادة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى شرائح.
• بهارات المشكلة حسب الرغبة.
• القليل من بودرة الثوم.
• القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• حبه من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• عصير حبة من الليمون.
• كيلو غرام من أفخاذ الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• خبز عربي.

مكونات صلصة الثومية

• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الكاتشب (صلصة الطماطم) .
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• فص من الثوم المفروم الناعم.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

طريقه تحضير صلصة الثومية

• نخلط المكونات وهي: اللبن الزبادي مع الخل والكاتشب والمايونيز والثوم جيداً.
• نضيف بعض البهارات المشكلة والملح حسب الرغبة.
• نقوم بخلط المكونات جيدا، لتصبح صلصة الثوم جاهزة.

تحضير الدجاج المتبل لصنع ساندويشات الشاورما

• نخلط البهارات المشكلة والملح والخل والثوم البودرة وكوب اللبن، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.
• نضع أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي.
• نضيف الخليط السابق إلى الدجاج ونغلق الكيس بإحكام، ونترك الدجاج حتى يتشرب البهارات.
• نقوم بإخراج قطع الدجاج بعد انتهاء المدة المحددة، ونصفيها من الخليط السابق .
• نضع بعض الزيت في مقلاة على نار عالية.
• نضع قطع الدجاج في المقلاة ونتركها على نار عالية ونقلبها إلى حين أن تتحمر من الأسفل.
• نضع في مقلاة أخرى كمية من الزيت ونضيف إليها البصلة المقطعة إلى شرائح والفلفل الحلو المقطع ونتركها قليلاً حتى تذبل البصلة، ثم نضيف الطماطم، وعند ذبول البصلة تماماً نضيف القليل من الملح والفلفل والبهارات ونطفئ النار عليها.

مرحلة تقطيع الدجاج

على لوح التقطيع نقطع الدجاج إلى شرائح ويجب إن يكون الدجاج قد تحمر جيداً، ثم نأخذ قطع الدجاج ونضعها في مقلاة ونضع فوقها المكونات التي جهزت مسبقاً والسماق ونقلبها قليلاً على النار ثم نطفئ النار ونضع فوقها عصير الليمونة ونحرك المكونات مع بعضها.

تحضير ساندويشات الشاورما

• نقوم بفتح الخبز ووضع الشاورما داخل الخبز ونلفها، ثم  نضعها في جهاز  الشواء (القريل)، أو نضعها لبضع دقائق في الفرن.
• تقدم ساندويتشات الشاورما بجانب صلصة الثومية والقليل من المخلات.