طريقة عمل الكبيبة الخليجي : تعتبر الكبيبة من الأكلات المعروفة والمميزة لدى العديد من الأشخاص، انتشرت الكبيبه في بلاد كثيرة واشتهرت بصورة رائعة، حيث تتميز بوجود عناصر غذائية تنمي جسم الإنسان، لذلك سوف نتعرف علي طريقة عمل الكبيبه باللحم والصنوبر، والكبيبه على الطريقة السورية، وذلك موضحاً مكونات، وطريقة تحضير كلا منهم.
طريقة عمل الكبيبة الخليجي
المكونات
- عدد 3 كوب من الأرز.
- عدد 1 و ½ كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة من بهارات اللحم.
- عدد ½ ملعقة من الحبهان.
- عدد ½ لتر من مرقة الدجاج.
- عدد 2 حبة من البصل المفروم.
- صنوبر.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بتجهيز وعاء كبير به ماء، ثم اضيفي الأرز داخله، واتركيه منقوع داخل الماء لمدة 3 ساعات، ثم صفيه من الماء، واطحنيه بواسطة الكبه.
- قومي بإحضار ½ كيلو من اللحم المفروم، واطحنيها بواسطة الكبه.
- قومي بوضع الأرز المطحون مع اللحم ، ثم ضيفي الملح، وبهارات اللحم، ثم اخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثم اتركيهم جانبا.
- قومي باحضار وعاء كبير وضعي القليل من السمنة، واتركيها حتى تذوب، ثم ضعي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- ثم ضيفي كيلو اللحم، والصنوبر، والملح، وقلبي المكونات جميعها مع بعض، حتى ينضج اللحم، ثم اتركيه جانبا حتى تبرد تماما.
- قومي بإحضار خليط الأرز واللحم، ثم قومي بتقسيمها الي اشكال اقراص صغيره، ثم احشي هذه الاقراص بحشوة اللحم التي تم تحضيرها سابقآ.
- جهزي صينية كبيرة وضعي بها كيس نايلون، ثم ادخليها الفريزر لمدة ½ ساعة.
- قومي بإحضار وعاء كبير، وضعي به المرقه، والملح، والحبهان، واتركيها علي النار حتي الغليان.
- اضيفي اقراص الكبيبه إلى المرق، ثم اتركيها لمدة ¼ ساعه، او حتي تغلي المرقه.
- قومي باخراج الكبيبه من المرقه وصفيها جيداً، ثم احضري صينيه مدهونه بالسمن، واضيفي الاقراص بها، ثم قومي بوضع الصينية على الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى يتغير لونها و تتحمر، و تتأكدي من نضجها.
- قومي بوضع الكبيبه في طبق التقديم وزيني الطبق بالقليل من البقدونس.
طريقة عمل الكبيبة الطريقة السورية
المكونات
- عدد 1 كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 3 أكواب من البرغل، منقوع في الماء الساخن 3 ساعات.
- عدد ½ كوب من اللوز.
- عدد ½ كوب من الصنوبر.
- عدد 3 حبات من البصل.
- عدد 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة من القرفة.
- عدد 1 و ½ ملعقة من الملح.
- عدد 1 و ½ ملعقة من بهارات اللحم.
- زيت للقلي.
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار البرغل المنقوع ونصفيه من الماء جيدا، ثم نضيف البصل، واللوز، والقرفة، والصنوبر، والملح، واللحم المفروم، ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها.
- نقوم بتحضير مفرمة اللحم، ونضيف الخليط السابق ثم نقوم بفرم جميع المكونات حتى تحصلي علي عجينه متماسكه، ثم نضيف الملح، والزيت، والفلفل الاسود، والبهارات، ثم تعجني المكونات بواسطة الأيدي، نقوم بتشكيل العجينة الى اقراص حجمها حسب رغبتك.
- نقوم بتجهيز وعاء ونضعه على نار عالية، ثم نضع القليل من السمن ونتركها حتى تذوب، ثم تضاف الكبيبه وتقلب من جميع الجوانب حتى يتغير لونها وتحمر، ثم نقوم بتخفيف النار حتى تنضج الكبيبه تماما.