طريقة عمل المخلل المشكل في البيت

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 30 ديسمبر 2019
طريقة عمل المخلل المشكل في البيت

طريقة عمل المخلل المشكل في البيت

طريقة عمل المخلل المشكل في البيت تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المخلل المشكل في البيت غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها.

مخلل الزهرة

المكونات:

  1. ثلاث أرباع كيلو من الزهرة.
  2. ثلاثة أرباع كيلو من الجزر.
  3. ثلاث تربع كيلو من اللفت.
  4. كوب من اللوبيا الخضراء الطازجة.
  5. كوب من شرائح الفلفل الأخضر.
  6. فصان من الثوم.
  7. 7 أكواب من الماء.
  8. ثلاث أرباع كوب من ماء البحر.
  9. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار كل الخضراوات في غسلها جيدا ثم نبدأ في تفسير اللفت وتقطع إلى حلقات ونقوم بتقشير الزهرة وتقطيعها ونقوم بغسله الجزر جيدا وتقطع إلى حلقات.
  • نقوم بوضع الخضراوات في وعاء ثم نقوم بوضع بعض الماء على النار حتى تغلي ثم نقوم بوضع الماء على هذه الخضراوات ونترك الخضراوات في الماء الساخن لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك نقوم بأخذ الخضراوات وتصفيتها جيدا من هذا الماء ونقوم بخلطها جميعا مع بعضها البعض.
  • ونبدأ في وضعها في البرطمان بعد ذلك نقوم بوضع الملح والسكر والماء والثوم في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي مع خلطها جيدا.
  • نقوم بوضع فصوص الثوم في أسفل البرطمان.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الماء المغلي فوق الخضراوات التي قمنا بوضعها فوق الثوم حتى نقوم بتغطية كل الخضراوات بالماء ويكون الماء مرتفعة عن الخضراوات ببعض السنتيمترات.
  • بعد ذلك نحضر بعض أوراق العنب ونضعها لكي تغطي الخضراوات تماما ونغلق البرطمان جيدا ونتركه لمده شهر وبعد ذلك نقوم بتناوله وبالهناء والشفاء.
إقرا أيضا :  طريقة عمل معمول العيد 
طريقة عمل المخلل المشكل في البيت
طريقة عمل المخلل المشكل في البيت

مخلل الجزر

المكونات:

  • كيلو من الجزر صغير في الحجم.
  • كوب من الخل.
  • معلقه من الملح لكل كاسين ونصف من الماء.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار.
  • رشه من القرنفل.

طريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار الجزر وغسله جيدا جدا بعد ذلك نبدأ في تقطيعه بشكل طولي ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخله ماء مذاب به بعض الملح ونضع بداخله الجزر ثم مطرقة على النار لكي يغلي لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك نحضر نصفها ونقوم بتصفية الجزر من الماء ونضعه في برطمان زجاجي نظيف ومغلق جيدا بعد ذلك نحضر وعاء ونضع بداخله الماء والخل والفلفل.
  • بعد ذلك نحضر وعاء ونضع بداخله الماء والخل والفلفل والقرنفل ثم نقوم بوضعهم على النار حتى الغليان وبعد ذلك نتركها لتبرد ثم نقوم بوضعها على الجزر في البرطمان الزجاجي ونقوم بحفظه في مكان بارد ونتركه لمده 10 أيام قبل تناوله.
إقرا أيضا :  طريقة عمل كيكة التمر بصوص القرفة

المصادر والمراجع

18 مشاهدة