طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل 

كتابة: ميس خليل - آخر تحديث: 24 فبراير 2020
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل 

مكونات عمل الزيتون الأخضر المخلل

طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

الزيتون الأخضر هو أحد أنواع المخللات التي يعشق تناوله العديد من الأشخاص وذلك لانه يتميز بالطعم اللذيذ والمميز والمذاق الشهي والذي يتناوله الأشخاص بجانب بعض الأنواع من الاكلات والسندويتشات مما يزيد من روعة الطعم والمذاق لهذه الأكلات وتوجد العديد من طرق عمل الزيتون الأخضر وهي 

المكونات

  • 5 كيلو من الزيتون الأخضر الطازج 
  • 2\1كيلو من الفلفل الحار 
  • 2\1كيلو من الليمون 
  • 1 كوب من عصير الليمون 
  • 1 كيلو من الملح الخشن 
  • 1 فنجان كبير من زيت الزيتون 
  • برطمان كبير بلاستيك أو زجاج لحفظ الزيتون

طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل

  • نقوم اولا بالخضار الزيتون و باحضار أيضا سكين حاد ثم نقوم بعمل شق في كل حبة من حبات الزيتون باستخدام السكين الحاد ثم نقوم بعد ذلك باحضار وعاء كبير ونقوم بوضع الزيتون في هذا الوعاء ثم نقوم بغمر الزيتون في الماء ونتركه منقوع لمدة أسبوع ونحرص دائما على تبديل الماء كل يوم عن الزيتون حتى يزول الطعم المر من الزيتون 
  • ثم نقوم بعد ذلك بإزالة الزيتون من الماء الذي كان ينقع به ونقوم بعد ذلك بإحضار الليمون والفلفل الحار ثم نقوم بعد ذلك بغسل الليمون والفلفل الحار ثم نقوم بتقطيع الليمون ارباع ونقوم ايضا بتقطيع الفلفل الحار انصاف 
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع الزيتون الذي قمنا بشقه مسبقا في البرطمان الذي تم تخصيصه لتخليل الزيتون ونقوم بعد ذلك بعمل طبقات من الزيتون والليمون والفلفل الحار ثم نقوم بعد ذلك بإضافة عصير الليمون إلى الزيتون ثم نقوم بوضع البرطمان جانبا 
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير الماء فنقوم بعد ذلك بإحضار وعاء ونقوم بوضع الماء في هذا الوعاء ثم نقوم بعد ذلك باضافة الملح بشكل تدريجي إلى الماء ونقوم بإحضار بيضة اختبار الملح فنقوم بوضع البيضة في ماء التمليح إذا طفت البيضة على سطح الماء فهذا يشير إلى ان الملح مضبوط 
  • ثم نقوم بعد ذلك باضافة الماء المملح إلى برطمان الزيتون إلى ان يغمر الماء الزيتون في البرطمان ثم نقوم بعد ذلك بإضافة زيت الزيتون إلى برطمان الزيتون حتى يعمل الزيتون على تشكيل طبقة على وجه الزيتون ويمنع وصول الهواء إلى الزيتون
الزيتون الأخضر المخلل
الزيتون الأخضر المخلل
  • ثم نقوم بعد ذلك بإغلاق البرطمان اغلاق محكم ويحفظ البرطمان في مكان بارد ويترك الزيتون في البرطمان لمدة من أسبوعين إلى شهر وصبح الزيتون بعدها جاهز للتقديم والأكل والتمتع بكل الزيتون مع الاكلات المتعددة والطعم الرائع الذي يتميز به الزيتون الأخضر

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل السحلب البيتي

13 مشاهدة