فن الطهي

طريقة عمل الحمام الكداب 

طريقة عمل الحمام الكداب 

مكونات عمل الحمام الكداب

طريقة عمل الحمام الكداب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الحمام الكداب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

يعاني الكثير الأشخاص في هذه الأيام من الأسعار المرتفعة وبصفة خاصة في أصناف الطعام المختلفة والمتنوعة، والتي يرغب الكثير من الأشخاص في تناولها بصورة مستمرة وكثيرة، بدأت الامهات تحاول البحث عن طرق موفره وسهله إعداد الأنواع المختلفة من الطعام، مثل محاولتها في استخدام الدجاج لصنع وجبة الحمام حتى يتمكن افراد اسرتها من تناولها بسهولة ويسر.

-

المكونات المطلوب توافرها

  • مقدار 1 كيلوغرام من الدجاج البانيه، ويفضل ان يكون لحم اوراك أو صدور الدجاج الخالية من العظام.
  • كمية من مكعبات الطماطم حسب الرغبة.
  • كميه من الطماطم المبشورة حسب الرغبة.
  • كمية من الكبد والقوانص حسب الرغبة.
  • عدد 2 فص ثوم مفروم.
  • كمية من التوابل المختلفة مثل البهارات المشكلة، ملح طعام، فلفل اسود، جوزة الطيب، ورق اللوري، وكمية من بهارات الدجاج.
  • مقدار ½ مكيال مرق الدجاج.
  • عدد 2 مكيال فريك.

طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات

  • يتم تنظيف كمية الكبدة والقوانص جيدا وغسلها باستخدام المياه ثم يتم وضعها في كمية من المياه الباردة، مضافا اليها كمية من الخل وملح الطعام والليمون حتى يتم التخلص من أي روائح كريهة في قد توجد فيها.
  • يتم وضع وعاء به كمية من السمنه والزيت ويتم سكب كمية البصل المبشور، وكمية الثوم المهروس مع تقليبها جيدا حتى يبدأ الخليط في اخذ اللون الأصفر الذهبي.
  • بعدها يتم وضع كمية الكبد والقوانص الموجودة وتقليبهم جيدا حتى تبدأ الكبد والقوانص في النضج.
  • يتم سكب كميه مرقه الدجاج إلى الخليط الموضوع على النار وتتبيلها جيدا بالبهارات التوابل الموجودة.
  • ثم يتم إضافة كمية الفريك وتركتها على نار متوسطة حتى يتم نضج الخليط بشكل كامل.
  • يتم تتبيل كمية اوراك أو صدور الدجاج البانيه بخليط التوابل جيدا بعد ان يتم تنظيفها ويتم غسلها بالماء ثم يتم وضع كميه من خليط الفريك بالكبد والقوانص داخل الاوراك، ولفها استخدام اوراق الالمنيوم المعدة للاستخدام في طهي الطعام جيدا.
  • ثم يتم وضعها في كمية مناسبة من المياه حتى تصبح ناضجة بشكل تام يتم بعدها إزالة اوراق الالمنيوم عن الدجاج، ووضعها في كمية من صلصة الطماطم. 
طريقة عمل الحمام الكداب
طريقة عمل الحمام الكداب
  • ثم يتم إدخالها إلى الفرن حتى تبدأ في التحمير من كل الجوانب أو يتم وضعها في كمية من الزيت النباتي داخل مقلاة تحميرها جيدا.
  • يتم تقديمها مع طبق من المكرونة أو الارز الأبيض أو كميه من البطاطس محمرة، أو كميه من سلطة الكول سلو والطحينة البيضاء.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  لسان العصفور بالكبد والقوانص

السابق
وصفات إزالة بقع الشمس
التالي
طريقة تخليل الليمون بالعصفر