فن الطهي

طريقة طهي لسان العجل المدخن

طريقة طهي لسان العجل المدخن

طريقة طهى لسان العجل المدخن

نجد ان هناك الكثير من الناس بأخذهم لسان العجل وذلك حتى يقومون بطهيه و وهناك مجموعة أخرى لا يضعون لسان العجل فى اعتبارهم على الرغم من أنه يمتاز بطعم لذيذ وشهي، كما تتعدد طرق طهيه فهناك مثلا طريقة لطهى الخضار وطريقة طبخة ولكن مدخن ومن هنا سوف نوضح لكم طريقة طهي وتحضير لِسان العجل بطريقة بسيطة وسهلة.

طريقة طهي لسان العجل المدخن

مكونات طريقة طهى لسان العجل المدخن 

  • واحد كوب من الخل النظيف الأبيض
  • لسان واحد فقط كاملا من لسان العجل
  • عدد 2 ورقة من ورق الغار
  • عدد 3 حزمة من حزمات البقدونس
  • عدد ملعقة واحدة كبيرة من الطحين
  • عدد 3 ورقات من أوراق الزعتر الجاف
  • عدد 4 ملاعق من الزيت الكبيرة
  • شعرة ملح على حسب رغبتك
  • بهارات من الفلفل الأسود والملح
  •  بهارات منوعه ومشكله بمقدار ملعقة واحدة
طريقة طهي لسان العجل المدخن
طريقة طهي لسان العجل المدخن

طريقة التحضير 

  • اول خطوات تحضير لِسان العجل هو انه لابد من تنظيفة بشكل جيد جدا وهذا من خلال وضعه فى وعاء كبير به كمية كافية من الماء البارد مع إضافة كوب واحد فقط من الخل الأبيض
  • نقوم بتجهيز وعاء كبير به ماء ونقوم بوضعها على النار ونتركها حتى الغليان ثم نضع بها لسان العجل ونتركة مدة من الوقت حتى يتم سلقه بشكل مناسب
  • نقوم برفع لِسان العجل من على النار اى من داخل الوعاء بعد ضمان سلقة ثم نتركه وقت بسيط حتى يهدأ تماما ويبرد ثم نقوم بتقشيره
  • نقوم بوضع اللسان فى مقلاة كبيره ونضع بها الزيت ونتركه على نار عالية حتى تسخن الماء به ونتركه الى ان يتحمر من جميع الجوانب ثم نرفع اللسان من مقلاه القللى ونقوم بنقله الى وعاء جديد
  • ثم نقوم بوضع الطحين في نفس المقلاة التي تمر بها لِسان العجل وتوضع على النار مع الاستمرار فى التقليب بشكل سريع جدا حتى لا يلتصق بالمقلاة
  • نترك الطحين حتى يأخذ اللون المحمر ثم نضيف ماء مغلى او نضيف ماء مرقة لحمة ولكن لابد ان تكون ساخنة
  • نترك الخليط على النار ثم نضيف له لِسان العجل مع اضافتنا للبهارات الازمة وهى الملح والفلفل الاسود
  • نغطي الوعاء بالغطاء ونتركه لمدة 3 ساعات على النار الى ان يكتمل لِسان العجل النضج تماما
  • ومن بعد ذلك نرفع اللسان ووضعه فى وعاء جديد وندخلها الفرن ونشعل على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • ويتم وضعه فى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نخرجه من الفرن
  • نقوم بوضع لِسان العجل فى طبق خاص بالتقديم بجانب مجموعة من السلطات والمقبلات ونقدمه وبالهنا والشفا.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل كرابيج حلب بالناطف

مقالات ذات صلة

إقرا أيضا:  طريقه عمل شوربه البطاطس
إقرأ أيضا:طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة
السابق
طريقة عمل الكبة الشامية
التالي
طريقة عمل ستيك الدجاج بصوص الليمون