فن الطهي

طريقة المندي الشهي بالدجاج

طريقة المندي الشهي بالدجاج

مكونات عمل المندي بالدجاج

طريقة المندي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة المندي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

  • دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 8 قطع خاليه من الجلد
  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • 2 بصله مقطعه شرائح
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • نصف رأس من الثوم المهروس
  • معلقة كبيرة من الزيت
  • نصف معلقة من الهيل المطحون
  • نصف معلقة صغيرة من القرنفل الحب
  • أربع عيدان صغيرة من القرفة
  • معلقة كبيرة من الزعفران
  • نصف معلقه فلفل اسود
  • مكعبان من مرقة الدجاج
  • ملح حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم بشكل ناعم
  • لوز مقطع إلى شرائح 
  • 2 معلقة من زيت زيتون 
  • قطع كبيرة من الفحم 

طريقة المندي بالدجاج بالخطوات

  • يغسل الدجاج جيدا بالملح والماء مع ازالة جميع الدهون
  • ينقع الدجاج في الماء والملح مع نصف كمية عصير الليمون لمدة نصف ساعة
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن ويضاف اليه نصف كمية الهيل والفلفل والقرفة والقرنفل والبهارات المشكلة مع القليل من الملح ومعلقه من الثوم المهروس وعود من القرفة
  • يخلط الدجاج مع التوابل بشكل جيد ويضاف له مقدار كوب من الماء ويغلف بورق الألمونيوم ثم يوضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا
  • يحضر الأرز في هذا الوقت ويغسل جيدآ بالماء ثم يوضع في اناء مع القليل من الزيت ويوضع على نار هادئة 
  • يضاف مكعبات المرقة على الارز ويوضع الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وكمية الهيل والملح، ويقلب بشكل هادئ حتى تتجانس المكونات
  • يوضع الزعفران في نصف كوب صغير من الماء المغلي وحركيه حتى يذوب تماما ويوضع فوق الأرز مع التقليب 
  • يضاف 2 كوب من الماء على الأرز مع التقليب وإضافة أعواد القرفة ثم خففي الحرارة إلى الوسط حتى ينضج الأرز
  • اخرجي قطع الدجاج من الفرن وضعيها فوق الأرز مع تصفيتها من خليط البهارات
طريقة المندي
طريقة المندي
  • اشغلي الفحم على النار
  • ادهني الفحم بزيت الزيتون وضعيه وسط الأرز واحكمي غلق الوعاء جيدا حتى ينطفئ الفحم 
  • ضعي الأرز في طبق التقديم وهو ساخن وضعي فوقه قطع الدجاج المحمرة ثم زيني الوجه بقطع اللوز المحمر والبقدونس المفروم

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  كيفية تحضير سلطة الكينوا

-

السابق
معلومات عن حمية التفاح
التالي
أهم وصفات لنضارة البشرة