يعتبر طبق طاجن لسان العصفور من الأكلات التي كان للأتراك السبق في اكتشفها ثم انتقل طبق طاجن لسان العصفور بعد ذلك لكثير من البلاد وتطورت أشكاله على حسب الذوق العام للبلد وثقافة شعبها بالإضافة إلى أنه وجبه سريعة وشهية ومحببه بالنسبة للأطفال والكبار كما أنها صحية أيضا وتحتوي على سعرات قليله لتناسب من يتبع نمط غذاء صحي.
طبق طاجن لسان العصفور بالمشروم
المقادير
- نصف كيلو من مكرونة لسَان العُصفور
- حبة بصل كبيرة مفرومه
- 5 حبات من الطماطم المعصورة
- ماء
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقتان زيت ذرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسمر
- كيس صغير صلصة طماطم
- علبة من المشروم المقطع
خطوات إعداد طبق طَاجن لسان العصفور
- تقوم بإحماء الفرن
- نحضر مقلاة ونضع بها الزبدة على نار هادئه حتى تذوب
- نضع بها لسان العصفور ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا
- نحضر طبق اخر ونضع به كلا من الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم و نمزجهم جيدا
- نقوم باضافته للسان العصفور الذي قمنا بتحميله
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بها البصل يتحمر
- نضيف له كلا من الملح و الفلفل الأسود وباقي البهارات
- نضعهم في الطاجن
- نضع فوقهم لسان العصفور ونغطيه بورق الالمنيوم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة
- ثم نغلق الفرن ونزيل ورق الألمونيوم ويقدم بالهناء
طبق طاجن لسان العصفور بالدجاج
المقادير
- نصف كيلو من لسان العصفور
- مرق دجاج
- صدور دجاج بانيه
- عصير اتنين ثمرة طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ثمرة بصل مفرومة
- بهار جوز الطيب
- ملح ابيض حسب الرغبه
- فلفل أسمر
طريقة الإعداد
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف لها ملعقة من الزيت ونضع بها البصل المفروم ونقلبها حتى يذبل قليلا ثم نضيف له صدور الدجاج البانيه
- ثم نضيف لها البهارات الملح والفلفل الأسمر وجوز الطيب
- ثم نحضر مقلاة أخرى ونضع بها ملعقتان من الزيت ولسان العصفور ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل
- نخلط عصير الطماطم وصلصة الطماطم ثم نضيف لسان العصفور ثم نضع المرق ونتركها تغلي ثم نضعها في طاجن الفرن موت الدجاج بعد نضجها في البصل على نار هادئة
- ثم نغطي الطاجن بورق الألمنيوم وندخله الفرن ثم نتركه لمدة نصف ساعة
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه يهدء ويقدم بالعافيه مع الأرز البسمتي والمعجنات.