طريقة اللحمة الباردة
طريقة اللحمة الباردة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة اللحمة الباردة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يمكن الآن عمل جميع الأكلات في البيت اوفر واحسن واامن من المطاعم ولذلك نوضح ونبين لكم طريقة اعداد عمل اللحمه البارده بجميع مكوناتها وطريقة تحضيرها فهي سهله العمل وسريعه ويمكن تقديمها للضيوف بشكل جيد جدا وسريع في أي وقت.
المكونات
- عرق لحم بتلو
- حبه بصله كبيره مهروسه ناعما
- 4 فصوص من الثوم المطحون
- ملعقه صغيرة من بهارات مشكلة
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- 4 ملاعق كبيره من الكزبره المهروسه
- 4 ملاعق كبيره من البقدونس المهروس
- 2\1 ملعقه صغيرة من الحبهان المهروس
- 2\1 ملعقه صغيرة من الكزبرة الناشفه المطحونه
- 3 ملاعق كبيره من عصير الليمون
- ملح وفلفل أسود حسب رغبة الشخص للتتبيل
- 4\1 كوب كاتشب
- 4\1 كوب من الماء
طريقة تحضير اللحمه الباردة
- اولا قبل اعداد هذه الوصفة نحضر قبلها بليله عرق اللحمه الفتلو ونقوم بشقه إلى فتحات حتى نتبله بالملح والفلفل والليمون وبهارات المشكله والحبهان ثم نتركه في إناء مغلق لمدة يوم في الثلاجة حتى يصبح متبل ويشبع من هذه التوابل
- نحضر بصلة كبيره ونقوم بهرسها مع الثوم المفروم والكاتشب وحبات من البقدونس والكزبره ثم نخلطهم مع بعضهم ثم نقوم بدهن عرق اللحمه بهم ونضعها مرة أخرى في. الثلاجه لمده ساعه كامله
- نسخن الفرن على درجه حراره 200 درجه وفي نفس الوقت نسخن الزيت في صينيه ونضع عرق اللحمه على جميع الاتجاهات لمدة دقيقتين ثم نضع كميه من الماء ونغطي الصينية بورق الفويل ثم نقوم بإدخالها الفرن لمدة 54 دقيقة ثم ننزع ورق الفويل ونضعها في الفرن من 10 – 51 دقيقة أخرى ونقدم معها الأرز الأبيض
طريقة عمل عرق اللحمة
المكونات
- عرق لحمة تربيانكو
- 4 ملاعق كبيره من السكر
- كوب خل
- ملح حسب رغبة الشخص
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقه صغيرة من الثوم المفروم
- 3 ملاعق زيت
طريقة تحضير عمل عرق اللحمة
- نجهز عرق اللحمه لنقوم بشقه بالسكينه ثم نقوم بخلط الملح والفلفل الأسود وملعقه متوسطه من الخل والثوم المهروس لكي نضع هذه الخلطة في الثقب الذي قمنا بعمله في العراق ثم نقوم بلف قطعه اللحم بخيط رفيع
- ثم نقوم بخلط 4\3 كوب من الخل مع معلقتين السكر ثم نضع الملح على العرق من جميع النواحي ونقوم بوضعه في كيس كبير نضع خليط الخل والسكر فوق عرق اللحمه ونقفل الكيس ونضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات أو ليلة كاملة
- وبعد هذه المدة نخرج قطعه اللحم من الكيس ونصفيها من السوائل التي كانت منقوعه فيها ثم نضعها في مقلاة بها زيت ساخن ونتركها حتى تتحمر
- نخلط ملعقتين من السكر مع باقي الخل ونقوم بوضع رشه بسيطه من الملح وكوب من الماء الساخن ونضع هذا الخليط على اللحم ونضعه على نار متوسطة حتى يقوم بالغليان
- نجعل النار خفيفه وتفقده كل ربع ساعه لمدة 54 دقيقة وقومي باضافة الماء إذا قل ثم نرفع قطعه اللحمه من على النار ونضعها حتى تبرد ثم نقوم بنزع الخيط ونقطعها ونقوم بتقديمها مع الأرز أو الخبز.
