طريقة عمل الشيتوس مقرمشات الذرة بأكملها في المنزل
الشيتوس تنتشر اليوم بكثرة الاكلات المعلبة أو ما يعرف باسم المقرمشات والتي تقوم الكثير من الشركات بصناعتها، و الشيتوس يتجه إليه الأطفال وفي كثير من الأحيان الكبار بصورة كبيرة نظرا لطعمها، والذي يبدو في بعض الأحيان مميزا وجميلا لما تحتويها من مواد حافظة للطعام، والتي تكون في كثير من الأحيان أحد أسباب إصابة الأطفال بأمراض كثيرة قد تصل لمرض السرطان.
وصفة لإعداد مقرمشات الذرة
المقادير المطلوب توفرها
- مقدار 100 جرام دقيق ذرة أصفر.
- مقدار 10 جرام محسن خبز.
- مقدار 10 جرام نشا الذرة.
- مقدار 10 جرام دقيق ابيض.
- رشة من كربونات الصودا.
- رشة كمون.
- ¼ معلقة بصل بودر.
- مقدار 20 مللي زيت نباتي.
- كمية من الماء حسب الاحتياج.
- ¼ ملعقة من ملح الطعام.
- ¼ معلقة فلفل اسود.
طريقة التحضير
- يتم في وعاء خلط كل من الدقيق بنوعيه، مع نشا الذرة وكربونات الصودا ومحسن الخبز.
- يتم تتبيلها باستخدام البصل البودر التوابل الموجودة وخلطهم جيدا.
- يتم سكب كمية الزيت ووضع الكميه المناسبة من الماء وخلطها جيدا، حتى تتكون عجينة ثم تترك جانبا مدة من الوقت حتى ترتاح.
- يتم تقسيم العجينة بالشكل المرغوب فيه ثم يتم قليها في كميه مناسبه من الزيت.
طريقة عمل الشيتوس مقرمشات الذرة
المقادير الواجب توافرها
- مقدار 150 جرام زبدة لينة.
- مقدار 10 جرام ملح طعام.
- رشة من الثوم البودرة.
- مقدار 250 جرام دقيق.
- مقدار 100 جرام دقيق ذرة صفراء.
- مقدار 250 جرام بشر جبن شيدر.
المقادير اللازمة للقشرة الخارجية
- مقدار 50 جرام بشر جبن شيدر.
- مقدار 50 جرام حليب بودر.
- رشة من ملح الطعام.
- رشة من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من ملح الطعام والثوم البودر وكمية الزبد في وعاء الخلاط الكهربي، وضربها على سرعة متوسطة فتره 5 دقائق حتى يصبح لدينا عجينه.
- يتم استخدام اليد سكب العجينة من الخلاط ووضعها في إناء باستخدام قطعة من قطع النايلون يتم تغطيتها، وتركها على رف الثلاجة فترة 1 ساعة، مع القيام بإشعال فرن البوتاجاز.
- يتم وضع العجين في صينية فرن، وتقسيمها أشكال عشوائية ذات حجم صغير.
- يتم إدخال الصينية بالفرن فترة ربع ساعة حتى تأخذ أطراف القطع لون بني.
- يتم وضع مكونات التتبيلة الخارجية في وعاء الخلاط الكهربائي وضربها جيدا.
- يتم احضار وعاء كبير الحجم وسكب التتبيله الخارجية به، ثم توضع قطع الشيتوس في الخليط واخلطيهم جيدا حتى يتم تغطية كل قطعه بالتتبيلة.