سمك التونة
طريقة عمل سمك التونة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل سمك التونة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وللأسماك فوائد كثيرة، كما أنها تتمتع بطعم مميز ولذيذ جدا ومن الضروري تناولها بشكل مستمر، ويعتبر سمك التونة أو الماكريل من الأسماك ذات طعم مميز والتي يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة، ويمكن الاستفادة من هذه الوصفات المميزة لتحضير أجمل واشهي الأطباق على سفرتك وتغيير أنواع الطعام بنجاح وبطعم مميز.
طريقة عمل سمك التونة
المقادير
- كيلو سمك ماكريل ” سمك تونة ”
- 3 معالق ملح
- 3 حبات ليمون
- 4 معالق خل
- كوب زيت
- 2 كوب ماء
- كزبرة
- زعتر
- بصلة وسط
- بهارات سمك
طريقة عمل سمك التونة بالخطوات
- في إناء على النار نقوم بوضع الماء حتى يغلي، نحضر السمك و نغسله جيدا من الداخل والخارج أيضا وذلك باستخدام الليمون والخل والملح.
- ونقوم بقطع رأس السمك وتنظيفه من الداخل بشكل جيد حتى يتخلص من الرائحة، يترك السمك في مصفاة حتى يتخلص من أي ماء أو أي عوالق.
- نقوم بتقطيع البصل شرائح ويوضع في الماء على النار، ثم نقوم بإضافة الملح والكزبرة والزعتر وبهارات السمك إلى الماء أيضا، بعد أن يغلي الماء.
- نقوم بإضافة السمك ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يخرج من الماء المغلي ويتم التخلص من الجلد ويوضع في برطمان أو علبة محكمة الغلق ويوضع عليه الزيت والخل ثم يوضع في الثلاجة.
نصائح هامة لعمل التونة
- يمكن تحضير صوص لوضعه على التونة بعد أن يتم سلقها ووضعها في برطمان وذلك من خلال وضع فصوص الثوم المهروس وخل وليمون وملح وزيت.
- ثم يترك لمدة ثلث ساعة قبل أن يوضع في علبة ويحفظ في الثلاجة، تساعد هذه الخلطة على إكساب سمك التونة طعم أكثر جمال ومذاق مميز.
- يمكن أن يتم وضع السمك على مصفاة فوق الإناء المملوء بالماء المغلي حتى لا يتعرض للهري في أثناء السلق ويتم سلقه ببخار الماء مع مراعاة تقليبه حتى يتم سلقه جيدا ثم يتم تقطيعه ووضعه في العلب وحفظه بالطريقة المعتادة.
- يجب التأكد من نظافة السمك قبل أن يتم طهيه، كما يمكن استخدام الدقيق في التنظيف له بعمق أكثر والتخلص من الروائح مع مراعاة أن يتم وضع المكونات داخل السمك.
- ثم يتم غسله بالماء قبل عملية السلق، كما يجب التأكد من العلبة التي سيتم حفظ السمك بها أن تكون محكمة الغلق ويتم الحفظ لحين الاستخدام سواء بوضع السمك مقسوم إلى نصفين أو مقطع إلى قطع حسب الرغبة.