فن الطهي

طريقة الحلوى القبرصية بخطوات بسيطة

طريقة الحلوى القبرصية بخطوات بسيطة

الحلوى القبرصية

الحلوى القبرصية طبق من أطباق الحلوى التركية، و الحلوى القبرصية عبارة عن طبقة مكونة من البيض والسكر وجوز الهند والجوز والبقسماط المخبوزة، والمُحلاة بالشيرة أو القطر، ثم طبقة كريمية أخرى والمزينة بحبات الجوز.

المكونات والتقدير

  • لتحضير الحلوى القبرصية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
  1. ثلاث حبات من البيض.
  2. كوب واحد من السكر.
  3. كوب واحد من جوز الهند.
  4. كوب واحد من الزيت النباتي.
  5. كوب واحد من الجوز المطحون.
  6. كوب واحد من البقسماط المطحون.
  7. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • لتحضير القطر أو الشيرة:
  1. كوبان من الماء.
  2. كوب ونصف من السكر.
  3. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • لتحضير الطبقة الكريمية نحتاج إلى:
  1. خمس أكواب من الحليب السائل.
  2. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض النقي.
  3. ثلا ث ملاعق كبيرة من النشاء.
  4. ثلاث ملاعق كبير من السكر.
  5. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  6. بكيت من بودرة كريمة شانتيه.
  7. نصف كوب من حبات الجوز للزينة.
إقرا أيضا:  طريقة عمل مصلي اللحم والدجاج

طريقة تحضير الحلوى القبرصية

يمكن تحضير الحلوى القبرصية من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • نبدأ بتحضير القطر فنضع الماء والسكر في قدر عميق على نار عالية ونحرك حتى يذوب السكر.
  • عندما يغلي المزيج نضيف الفانيلا ونحرك ثم نطفئ النار ونتركه يبرد جانبًا.
  • نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر ونخفقها جيدًا بالخفاقة الكهربائية إلى حين ذوبان السكر وتكاثف البيض.
  • نضيف الزيت وجوز الهند والبقسماط والجوز المطحون والبيكنغ باودر فوق خليط البيض والسكر ونخفق المكونات حتى تمتزج تمامًا.
  • نقوم بدهن طبق البايركس بالزيت ونضع فيه المزيج ونسويه جيدًا.
  • نقوم على تحمية الفرن على درجة حرارة 160 تقريبًا ونقوم بوضع الطبق لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
  • أثناء ذلك نحضّر طبقة الكريمية فنضع في قدر عميق كلاً من الحليب والطحين والنشاء والسكر والفانيلا ونحرك المكونات حتى تذوب بالحليب ونضعها على النار حتى تغلي مع الاستمرار بالتحريك.
  • بعد أن يغلي المزيج ويصبح متماسكًا نطفئ النار ونضيف بودرة الكريمة ونخفقها بالخفاقة الكهربائية حتى يمتزج الخليط مع الكريمة تماماً.
  • نخرج الحلى من الفرن ونضع  عليه القطر البارد حتى يتشربه تمامًا ونتركها ليبرد جانبًا.
  • نقوم بوضع طبقة الكريمية فوقها ونسويها ونرشها بجوز الهند ثم نضعها في الثلاجة لثلاث ساعات أو ليلة كاملة حتى تبرد وتتماسك ثم نقطعها ونقوم بتزينها بالقليل من جوز الهند وحبات الجوز وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
إقرا أيضا:  حلويات شرقية مشهورة
طريقة تحضير الحلوى القبرصية
طريقة تحضير الحلوى القبرصية

فوائد البيض الصحية

  1. يحمي العظام من الإصابة الهشاشة والترقق والكساح وألم المفاصل.
  2. يساهم في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة.
  3. يعمل البيض على تقوية الشعر وتطويله ومنع تساقطه ومنحه البريق واللمعان.
  4. يفيد بياض البيض في علاج مشاكل البشرة وامتصاص الزيت الزائد والدهون في الجلد.
  5. يمنح الجسم الشعور بالشبع لمدة طويلة.
  6. يمنع تراكم الدهون في الشرايين والأوعية الدموية والتقليل من مخاطر أمراض القلب والأزمات القلبية.
  7. يساعد على الحفاظ على صحة العيون وحمايتها، وذلك لاحتوائه على مادتي وزياكانثين ولوتين المفيدة بالحدّ من خطر إعتام عدسة العين النامية.
  8. تفيد نسبة البروتين العالية بالبيض في نمو الجسم ونمو الأطفال ويعمل على بناء العضلات وتقويتها.
  9. يساعد البيض في حماية البشرةمن التجاعيد ويسد المسامات، وذلك لاحتوائه على مادة الليزوزيم التي تساهم بالحفاظ على مرونة الجلد الطبيعية.
  10. يساهم البيض من الحد من الاكتئاب والأرق ويمد الجسم بالنشاط والراحة النفسية.
إقرا أيضا:  طريقة الطرب الضاني المشوي

فوائد البقسماط الصحية

-
  1. يعتبر البقسماط مصدر من مصادر الكربوهيدرات.
  2. يعمل على مد الجسم بالطاقة.
  3. يساعد بالحفاظ على نضارة وشباب الجلد والبشرة.
  4. يساعد على حماية صحة الجهاز العصبي في الجسم.

المصادر والمراجع

  1. Traditional Cypriot sweets and desserts
  2. Cyprus Dessert Recipe
  3. RECIPE FOR GREEK CYPRIOT DESSERT SHAMISHI

السابق
طريقة عمل الكونتور للوجه
التالي
أهم فوائد زيت الخردل الصحية