الصحة و الغذاء
الأطعمة الغذائية من العناصر المهمة لحياة الإنسان حيث يمد الجسم بالطاقة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للنمو، ولكن يجب التوازن بين الطعام الصحي الذي يمد الإنسان بالطاقة اليومية ونوعية الطعام التي تستخدم للنمو، وأصبح اختيار الأطعمة الغذائية يعتمد على الآثار المترتبة عليه، ولذلك لا يوجد أي منتج لا يوجد عليه القيمة الغذائية له، وترتيب عليه الاهتمام القيمة الغذائية للأطعمة.
معايير الغِذاء الصحي
الاهتمام بتابع معايير غذائي صحي منذ الصغر يقي من الإصابة بالأمراض وكذلك سوء التغذية وهذه المعايير تشمل على:
- الإكثار من شرب الماء.
- تناول الألبان ومشتقاته وذلك لأنها تحتوي على الكالسيوم.
- الحرص على تناول وجبة الإفطار.
- تناول اللحوم الحمراء لاحتوائها على البروتين الحيواني.
- الحرص على تناول الأغذية الغنية بالألياف مثل حبوب القمح وبذور الكتان والشوفان.
- التقليل من تناول السكر.
- تناول الكثير من الفاكهة والخضروات التي تمد الجسم بمضادات الاكسدة.
- الاعتدال في كمية الأطعمة التي يتناولها الإنسان يومياً.
- تناول الأسماك التي تعتبر مصدراً رئيسياً للبروتين.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
- التقليل من تناول الملح.
- الإبتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة.
أضرار الأطعمة الغذائية المصنعة
هي أطعمة يتم معالجتها كيميائياً ويدخل في تصنيعها مكونات صناعية مضرة بالصحة، مما تؤدي إلى مشاكل صحية وتؤدي إلى السمنة ومن هذه المشاكل ما يأتي:
- تفتقرهذه الأطعمه إلى المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المتحولة مثل الدهون الرخيصة والزيوت النباتية المكررة، كما تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 والتي تتسبب في حدوث التهابات في الجسم.
- تحتوي على المواد الملونة والمواد الحافظة والمنكهات التي تضر بصحة الانسان.
فوائد الأطعمة الغذائية و أهميتها
- تعويض وبناء أنسجة وخلايا التلف بخلايا جديدة.
- تمد الجسم بالطاقة اللازمة للجسم.
- تقوي جهاز المناعة الجسم والذي يحمي الجسم الإصابة بالأمراض.
- تعمل التغذية على تنظيم وظائف الجسم المختلفة مثل تنظيم التنفس وغيرها من الوظائف.
ترجع أهمية التغذية إلى الأطعمة التي يتناولها الإنسان وهي:
- تعمل على زيادة التركيز عند الأنسان في التعليم والحياة بشكل عام، ويجب على الإنسان الحصول على التغذية السليمة التي تقوم بتقوية الدماغ والذاكرة وكذلك الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية.
- تؤثر التغذية السليمة على الصحة النفسية للإنسان، حيث تلعب دور مهم في تحسين الحالة النفسية وكذلك تقليل التوتر والانفعال خاصة الأطعمة التي تحتوي علي فيتامين B12 وفيتامين D وهو موجود في المأكولات البحرية.
- التغذية الصحية تعمل على الحماية من الأمراض مثل مرض السرطان، ومنها الخضروات الداكنة.
- تحمي الأنسان من الإصابة بفقر الدم ( الأنيميا ) حيث تمد الجسم بالحديد .