فن الطهي

استخدامات السماق الاصلي في الطبخ

استخدامات السماق الاصلي في الطبخ

السماق 

كثرت استخدام السماق الاصلي في الطبخ، ويعتبر السماق الاصلي من أشهر أنواع التوابل المستخدمة في المطابخ على مستوى العالم، حيث يستخدم بكثرة في تحضير الأطعمة لتعد ذات مذاق صحي ومميز، وهناك أيضا العديد من المجالات التي يستخدم فيها السماق، وتكثر العديد من الفوائد الصحية للسماق حيث يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم ويقلل نسبة الكولسترول، ويخفف من آلام العضلات وغيرها.

استخدامات السماق الاصلي في الطبخ

  • يضاف السماق في بعض السلطات.
  • يستخدم السماق نوع من المقبلات في اللحوم والفراخ. 
  • يضاف السماق الكفتة اللبنانية.
  • يدخل السماق في عمل المناقيش وخاصة مناقيش بالزعتر. 
  • يستخدم في طبخ صدور الفراخ شاورما.

أكلات يدخل السماق الاصلي في تصنيعها

إقرا أيضا:  طريقة عمل العاشوراء في المنزل
إقرأ أيضا:طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر
  • يستخدم السماق في عمل المناقيش
  • يدخل السماق في طبخ المسخنة الفلسطينية. 
  • يضاف السماق على الكعك اللبناني. 
  • يضاف السماق على الشاورما والبصل البودرة. 
  • السماق يستخدم في خلطه السمك المقلي. 
  • يوضع السماق في خلطة الكباب.

أنواع السماق المختلفة

  • سماق سوري. 
  • سماق الدباغين. 
  • سماق منفوش. 
  • سماق جاوي. 
  • سماق ذات أوراق طويلة. 
  • سماق صبغ. 
  • سماق خل. 
  • سماق قطن. 
  • سماق بقص. 
  • سماق شوكي.

وصفات طبخ باستخدام السماق

سلطة جبنة بالسماق

المكونات

إقرأ أيضا:طريقة تحضير التبولة
  • جبنة شيدر.
  • خيار.
  • خس.
  • جزر.
  • سماق.
  • فجل.
  • جرجير.
  • طماطم.
  • ليمون.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • نجهز إناء فارغ ونضيف الجبنة شيدر والخيار والجزر والخس والسماق والفجل والجرجير والطماطم والليمون والملح وتخلط جيدا وتقدم جاهزة للتناول.
استخدامات السماق الاصلي في الطبخ
استخدامات السماق الاصلي في الطبخ

طريقة عمل دجاج بالسماق

إقرا أيضا:  طريقة تحضير القرص الفلاحي

المكونات

  • قطع صدور دجاج.
  • زيت.
  • بصلة بودرة.
  • كزبرة.
  • ثوم بودرة.
  • سماق.
  • ماء مغلي.

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:طريقه عمل فريك بالكبد والقوانص
  • نحضر وعاء ويترك على النار ونضيف الزيت ويترك حتى يتغير لونه ونضيف الثوم 
  • والبصل والسماق والطماطم والكزبرة وتخلط جميع المكونات ونضيف الماء المغلي وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

فوائد السماق الاصلي للصحة العامة

  • يساعد السماق على توقف النزيف.
  • يستخدم السماق كمرهم مضاد للالتهابات.
  • يعمل السماق على التخلص من الشعر الأبيض.
  • يعد السماق مسكن لآلام الأسنان والعظام والعضلات. 
  • يعمل السماق على تقوية جهاز المناعة والمعدة ويسهل عملية الهضم.
  • يقلل السماق من آلام الزور ويزيد من فاتحة للشهية. 
  • يخفض السماق من درجة حرارة الجسم.
  • يعالج السماق حصوات البول ويزيد إدرار.
  • يحمي السماق من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب المزمنة. 
  • يقوم السماق بمعالجة التهابات الأذن والمفاصل وديدان البطن والإسهال.
  • يقوم السماق بمعالجة التهابات الأعضاء التناسلية والبواسير وقرحة الاظافر والعديد من الأمراض الجلدية مثل الجرب.
  • يحمي السماق الجسم من البكتيريا.

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إسمي ميس خليل وأعمل ككاتبة محتوى واسعى لإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت عن طريق منصة ويكي عرب

السابق
طريقة أكلات جديدة للعزومات
التالي
طريقة عمل الفاصوليا الحمراء والبيضاء